红糖白糖冰糖营养各不同,怎么用最有

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我们生活中常吃到的糖有三种:白糖、红糖和冰糖。然而在使用时,很多人可能都没想过它们的区别,还有一些人对糖很恐惧,一点糖都不敢吃!

那么白糖、红糖、冰糖有什么区别?怎样吃才最合适、最有利健康呢?

白糖红糖冰糖都是蔗糖

大家熟悉的白糖、冰糖、红糖……其实是一种天然产品,都属于蔗糖,主要来源于这两种植物:甘蔗和甜菜。

简单地说,红糖是将甘蔗或是甜菜榨汁后,初步精炼提纯干燥而成的,甚至有些不经过精炼提纯。正因为红糖的这种加工方式,所以保留了更多营养成分,闻起来也更香一些。

因为产地和具体的制作方法差异,有好几种颜色。有的偏黑,有些地方就管它叫黑糖;还有的偏黄,南方有的地方就管它叫黄糖。但不管是黑糖还是黄糖,都是我们所说的普遍意义上的红糖。

白糖在红糖的处理基础之上,多了纯化、脱色的过程, 再去除下杂质,就变成了白糖。

通过对白糖结晶的再制作,又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。

红糖白糖冰糖营养各不同1红糖

中医认为,红糖性温味甘,能够入肝、脾、胃经,其好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”也就是我们俗称的温补,具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含钙、铁等人体必需的矿物质。

着凉、感冒或者身体疲劳的时候,不论女性还是男性,都可以适量喝些红糖水。注意:红糖水 稍微煮一下,煮过的红糖水比直接用热水冲泡的更易吸收。

2白糖

白糖是人们使用最多的调味品之一。实际上白糖养生的功能也很多。中医认为,白砂糖也具有一定的和中益肺、舒缓肝气、滋阴、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效。

现代研究发现,适当食用白糖可提高人体对钙的吸收,提供机体能量,但食用过多就会妨碍钙的吸收,在日常生活中,正常饮食中的白糖量也差不多了,不用特意食用白糖来补充。

3冰糖

中医认为,冰糖属于凉性,味甘性平,可以入肺、脾经,能润肺止咳、养阴生津,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。冰糖也常被加到中药、药膳中用来引出药效。

现代研究发现,冰糖对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,有利于止咳和祛痰。

糖用对了,烹调风味会更好

白糖

虽然比不上红糖甜,但纯度比较高,味道比较纯,适合用来增鲜提味,炒鸡蛋时加点糖,鸡蛋会更嫩滑。

红糖

带有特殊的糖蜜味,做豆沙,煮红豆汤,蒸糖年糕都很不错。需要注意的是,红糖不宜下锅久煮,一般在起锅时放比较好。

冰糖:

口感更清甜,煮汤、烧菜加一点,菜的口感更好,看起来也更有光泽。

温馨提示

糖不能多吃,吃多不仅会让人变胖,还会增加2型糖尿病、血脂异常、高血压等心血管系统疾病的风险。

《中国居民膳食指南()》建议:每日不超过50克, 限制在25克以内,这里说的糖包括红糖、白糖、冰糖。

长按


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