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众所周知,枸杞具有滋补肝肾的功效,所以常被称为水果中的“伟哥”。其实枸杞苗还能清热补虚,养肝明目。春天是吃它的好时候,所以别忘了吃。
枸杞苗又称甜菜、仙苗、枸杞尖、枸杞头,是枸杞的嫩茎叶。枸杞苗营养丰富,含有甜菜碱、-谷甾醇葡萄糖苷、单宁、芦丁、维生素B1、维生素C、多种 酸、 酸、苹果酸等有机酸。
枸杞味苦、甘,性凉。具有补虚填精、清热止渴、祛风明目的功效。主要用于治疗肝阴虚或肝热所致的眩晕、夜盲症、目赤涩痛、冻伤等症状。对虚热、虚火口渴、牙痛也有一定疗效。
苗青枸杞鲜嫩爽口,又是菜又是药。春天吃是个好东西,可以煮,可以凉,可以炒。下面推荐几种枸杞苗的吃法,供大家选择和享用。
1.杞苗桑叶汤
原料:鲜枸杞苗50克,鲜车前草30克,鲜桑叶15克。
做法:枸杞苗、车前草、桑叶加水适量,煎服。
功效:本食谱中的一切都是甘爽的。可以清肝明目,不拉肚子。可用于肝经发热、目赤涩痛、痈肿等症。
2.幼苗炒鸡蛋
材料:枸杞苗30g,鸡蛋2个,红椒、胡椒粉、湿淀粉、糖、食用油、盐少许。
做法:将枸杞苗切碎,与蛋液、红辣椒、花椒、湿淀粉、糖、盐混合,食用油加热,将枸杞苗炒出香味。
功效:可用于肝虚、血量少、目暗、干燥或夜盲。
3、冷枸杞苗
原料:枸杞苗50g,红辣椒切丝,盐,辣油,糖,味精。
做法:枸杞苗洗净留嫩尖,枸杞叶沸水焯1~2分钟,冷开水浸泡15分钟,用手轻轻挤出苦汁,枸杞叶与红辣椒丝、盐、辣油、糖、味精混合,放入味中。功效:枸杞苗能清热除烦。对阴虚发热、烦渴口干有效。
图片来自互联网
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