在日常生活中，表面活性剂可谓是无处不在，比如洗衣服时用的洗衣粉，洗澡时用的沐浴露和洗发水，洗碗时用的洗洁精等等，这些都含有表面活性剂。表面活性剂是是指加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质。
表面活性剂它的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团；亲水基团常为极性基团，如羧酸、 、 、 或胺基及其盐， 、 基、醚键等也可作为极性亲水基团；而疏水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。
根据目前不完全的统计，表面活性剂的品种数应该超过种。对于这么多的表面活性剂，我们可以对其进行不同的分类。比如：
（1）按其产量分类表面活性剂按其产量可分为：阴离子表活，非离子表活，两性离子表活以及阳离子表活，它们的占比分别为56%、36%、5%和3%。
（2）按其用途分类表面活性剂按照用途分类可分为：乳化剂、润湿剂、发泡剂、分散剂、絮凝剂、消泡剂、去污剂、破乳剂、抗静电剂、防腐剂、消泡剂等。
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两性表面活性剂我们来讲讲其中之一的两性表面活性剂。那什么叫两性表面活性剂?
它同时具有阴阳离子的特性。其在使用中具有以下特点：对织物有优异的柔软平滑性和抗静电性；有一定的杀菌性和抑霉性；有良好的乳化性和分散性。下面就从它的合成路线和结构表征上来给大家介绍一个两性表面活性剂------油酸 磺基甜菜碱及其它的一些应用。
01
油酸 磺基甜菜碱合成路线：它需要进行三次合成反应， 步先合成３－氯－２－ 丙磺 的合成，第二步 化反应，第三步季铵化反应。
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02
结构表征1）下面是通过傅里叶红外光谱仪的涂膜法对其进行的表征。如图1所示：
图1
图1为油酸 磺基甜菜碱的红外光谱。其在cm－１左右处是O—H的伸缩振动吸收峰；cm－１处是—CH2—反对称伸展振动峰；cm－１处为 基的特征吸收峰，在cm－１处是—CH3反对称振中强吸收峰，这说明有 基的存在；在cm－１和cm－１处为—SO3—的振动吸收峰，cm－１处为 N—H的面内弯曲振动吸收峰；cm－１处为 C＝O的伸缩动峰，证明存在 基；cm－１左右处为醇的C—O伸缩振动吸收峰；cm-1处为亚 C—H的吸收峰。
2）将油酸 磺基甜菜碱进行核磁共振氢谱分析（CDCl3，MHZ），如图2所示。
图2
图2为油酸 磺基甜菜碱的核磁共振氢谱。其中：0.79（3H）、1.1~1.3（18H）、1.5（4H）、5.2~5.4（2H）、1.7~1.9（4H）、2.1~2.3（2H）、2.9（1H）、2.6-2.7（2H）、3.2-3.6（5H）、3.8（1H）、2.77（2H）
以上就是两性表面活性剂-------油酸 磺基甜菜碱的结构表征。
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近年来，油酸 甜菜碱是一种新型的特种两性表面活性剂，它与 甜菜碱同属一个系列，都是 甜菜碱的改性衍生物。油酸 甜菜碱具有耐温、耐酸碱、抗盐性好、等电点宽，粘弹性强等特点，广泛应用于油田驱油、皮革、日用化工等领域。作为一种良好的黏弹性表面活性剂应用于油田的基质酸化，可有效降低油／水界面张力，提高三次采油采收率。还有它可以用作调理剂、润湿剂、杀菌剂、抗静电剂、乳化剂、增稠剂以及用于 化的自转向酸体系中。
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