关于，哪种食材可以给食物上色？古代存钱罐叫什么？的正确答案，下面就一起来看看，蚂蚁庄园题目：古代的存钱罐是叫琉璃盏还是扑满？可以用来给食物上色的是白醋还是冰糖？的答案解析吧。
蚂蚁庄园题目汇总
猜一猜以下哪种食材可以用来给食物上色？
白醋或者冰糖
猜一猜古代的存钱罐叫什么？
琉璃盏或者扑满
蚂蚁庄园答案解析
酱油中的黑色物质，其实就是酪氨酸氧化后的得到的产物，这是一种天然的黑色素，同时酱油发热生产过程中还会加入适量的焦糖色，提升酱油的颜色，提升烹饪食物的颜色。这里需要注意只有老抽酱油才会加入焦糖色。而焦糖色会在体内沉淀下来，会让皮肤中的黑色素增加。所以我们在选择酱油的时候一定注意。
酱油具有增加食欲和减少人体自由基的功效。但是对于酱油的焦糖色完全不用担心，只要选择对了酱油就可以完全避免。首先不加焦糖色的酱油呈现为红褐色，其次酱油摇晃起来，会出现大量的气泡而且长时间不散。不要轻易的选择袋装酱油，其中酱油的发酵工艺不佳，会用大量的焦糖色填色。
老抽一般用来作为肉类食品的调色剂，增加肉类的色泽，给食物上色，同时，也能起到改善口感的作用，增加醋香和酱香。比如做红烧肉的时候，一般需要上色，就会用到老抽。
老抽是在生抽中加入了焦糖，经过特殊工艺制成的一种浓色酱油，一般用于制作红烧肉、卤制食品或者深色菜肴等。用老抽做出来的菜肴色泽鲜艳，味道咸甜适口，能够让食物上色入味。在制作的时候要注意，老抽要早点加进去，但也不能太早，否则会降低老抽的营养。
炒糖色只是为了上色，炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
适合放生抽的菜肴有炒菜、凉拌菜。生抽含有丰富的氨基酸，有增鲜的作用。无论是炒青菜还是炒肉，就可以加入生抽，突出酱香味。老抽在菜肴中的主要作用是让菜色更有食欲，老抽一般是在肉菜制作过程中倒入。比如做红烧肉、扣肉、焖肉中放些老抽，可以让食物上色更加完美，有着增色提鲜、增加食物的诱惑力，让人更有食欲的作用。
老抽和生抽的原料一样，是在生抽的基础上加入了焦糖色，利用特殊工艺制成的浓色酱油。
由于颜色重，所以老抽有改善口感、增加颜色的作用，但主要作用还是上色，适合放老抽的菜品有红烧菜、糖醋菜、卤肉等，可以让颜色变得红润鲜亮。但要注意的是，老抽含有焦糖色，一定别炒糊了，不然就会发黑发苦。
生抽相比老抽的颜色更淡、上色也比较慢，做出来的时候不容易染色，而且盐分丰富，用在一般的炒菜上都没有问题。所以，生抽一般用于素菜调鲜味的，或者是调凉拌菜的时候使用，这样有助于菜肴更加的可口鲜美。
蚂蚁庄园答案汇总
以下哪种食材可以用来给食物上色？
答案：冰糖。
猜一猜古代的存钱罐叫什么？
答案：扑满。
以上就是蚂蚁庄园题目：以下哪种食材可以用来给食物上色？猜一猜古代的存钱罐叫什么？的答案是冰糖和扑满，你们都答对了吗？
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