过去穷苦人家只能靠辛苦种地生活，现在人们的生活水平比以前提高了许多倍，很多人专门到农村包下一块地去种菜，天气好的时候，能看到不少人拿着铁锹，提着水桶去菜地工作，菜地里种植的蔬菜种类比以前丰富的多。有些朋友可能还记得以前常吃的莙荙菜，也就是甜菜，过去几乎家家户户都会吃。它的产量非常高，老一辈甚至将其用作主要食物。但是现在莙荙菜正逐渐退出历史舞台，变得一文不值，没有愿意种。最初种植莙荙菜时，不是当作普通食用蔬菜，而是用作制糖的原料。过去物质缺乏，糖稀缺，供应紧张，因此含糖高的莙荙菜在各个农村地区得到推广，首次推广时就是用来制糖。后来由于某种原因，莙荙菜并没有完成制糖的任务，毕竟含糖不如甘蔗多、制糖工艺也不好，但是莙荙菜已经传开了，不吃又浪费，恰好遇到收成不好、食物短缺，可以用莙荙菜煮粥，或加一些盐煮一大锅，就可以很好地填饱肚子。莙荙菜的生长期特别长，可以贯穿一年四季。过去，人们说“菜当半年粮”，莙荙菜就是一种可以在粮食短缺的时候当作替代物的食用蔬菜。而且它的种植方便，采摘叶子后还可以继续生长，只要不连根拔起，吃多少就可以随时摘多少。难怪人们称它为贱菜，不仅是因为产量高，而且还因为它易于饲养，价格便宜且易于获得。物质缺乏的老一辈对莙荙菜很有感情，但是今天的年轻人大多对它没有印象。主要现在人们的生活水平已大大提高，缺粮已经成为过去式。另一个重要原因是莙荙菜的味道不好吃。它的叶柄非常坚硬，并且有很多粗纤维。既不脆也不嫩，如果炒着吃可能咬不断。这对于吃惯了精粮的年轻人来说太粗糙了，只能是喂猪菜，没人愿意吃。在年代和年代，人们的确将它作为猪饲料种植，因为当时生活条件提高，很多人在家养了几头猪。当猪的饲料不足时，他们改用莙荙菜。现在的养猪场都是用猪饲料喂养，再也没有使用莙荙菜的了，因此也就没有人种植它了。无论如何，莙荙菜在过去起着非常重要的作用。尽管现在不值钱，但它仍然是老农心中难忘的蔬菜。
