别让这九种蔬菜骗高你的血糖
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甜菜
甜菜，又名红菜头，它除了水分之外，就是糖分了；且相对于白萝卜、胡萝卜等同类根菜类蔬菜来说，热量也比较高。
香椿
香椿芽因其含糖量偏高，且中医上认为，香椿助阳，阴虚燥热的糖友食用后，容易加重肝火，不利于病情，一般一餐不超过20克。
豌豆
干豌豆属于淀粉豆。淀粉豆是指含淀粉，非大豆类，几乎不含油水的一类豆。可以把干豌豆纳入到主食中，不宜当做蔬菜食用。
酸菜
大白菜加盐腌制的酸菜，盐浓度要达到15%以上，且在腌制过程中，维生素被大量破坏，营养素流失严重，属于营养不高的重口味食物。
芋头
芋头的主要成分是淀粉，且其含糖量也比较高，经过煮熟或加工后，升糖指数更高。食用后，会让血糖明显升高。
百合
百合以碳水化合物为主要成分。每克鲜百合，含热量千卡，碳水化合物38.8，相对于干百合，其碳水含量稍低一些。
菱角
菱角，是一种生长在水中的蔬菜。古时候有的人会以它代替粮食，明代李时珍称其“嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之，剁米为饭为粥，为糕为果，皆可度荒歉”。
它属于含淀粉量较高的蔬菜，多吃不利于控糖。建议每日食用量不超过50克。
莲藕
克莲藕约含能量73千卡，如果吃了克莲藕，需减少25克大米或面粉的主食，这样既获得了莲藕的保健功效，又不会导致血糖升得过高。
其中含有较多的维生素C和膳食纤维，对糖尿病、便秘、肝病等有虚弱之症的人都十分有益。糖友可选择脆的莲藕，其水分含量高，淀粉相对少一些。
荸荠
荸荠，含有大量的淀粉，会在人体内转化为葡萄糖，且糖分含量也较高，食用后不利于血糖的控制。高血糖的朋友尽量不要吃。
营养师蓝冰滢
营养师妈妈的健康育儿经验分享。
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