儿菜，近两年流行起来的一种蔬菜，在四川、重庆地区非常多，但在我这边却从未在市场上见过它的身影。直至昨天逛市场时才发现了它的身影，个头小小的，一个个翠绿的芽包环绕相报在根部，如同许多孩子把妈妈围在中间，感觉很温馨，非常地好看。忍不住上前询问价格，卖家说：3块钱一斤，这价格倒是给了我惊喜，本以为最起码要5块钱以上，谁知这么便宜，二话没说便称了一些，先买回去尝尝。
儿菜也叫超生菜，抱子芥，是芥菜中的一种。儿菜的营养丰富，有很丰富的食物纤维，消食下气，增进食欲，而且其含钙量极高，食用之后还能起到保护肝脏的作用，对肝脏有很好的修复作用。儿菜的做法较多，炒、煮、烩、炸、凉拌、腌制都可，但我却更喜欢简简单单用清水煮的清汤儿菜，原汁原味，汤甜菜嫩，非常好吃。芥菜本身是带些许苦味的，所以我以为儿菜做出来后也会带点苦味，没想到做出来的儿菜居然完全没有一丁点儿苦味，反而还带了一丝丝清甜的口感。这菜我是非常愿意吃的，价格也不贵，如果你也刚好和我一样喜欢吃，那就和我一起动手来做，做法分享给你们。
食材：
儿菜、蒜、盐、油。
1、儿菜放入盆中，倒入清水，加入少许盐泡洗干净。儿菜缝隙比较不好洗，用盐水泡一下能清洗的更干净。
2、儿菜洗净后，切成滚刀块，可以切大一些，蒜也一起切好。滚刀块就是切一下，翻滚一下再切，不会直接切块状也是可以的。
3、先将锅烧热，倒入油，油温升高后，倒入切好的蒜爆香。
4、闻到蒜香味出来之后，倒入切好的儿菜，快速翻炒几下。
5、加入适量的清水，大火煮开后转小火，焖煮2分钟，直至儿菜变软，汤变白色。
6、根据自己的口味，加入适量的盐，搅拌均匀即可关火。个人不太建议加太多盐。
7、简单又好吃，清甜可口，每天吃都不会嫌腻，你也试试~
小贴士：
1、儿菜本身就很清甜，无需放过多的调料。
2、如果家里有鸡汤，可以放鸡汤煮，但我认为清水更能体现出儿菜的味道。
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