甜菜根一个，削去外皮，切成小块，榨汁，可加少量的水，滤去渣子我把饺子做成这个颜色，全家嫌弃，可一出锅都抢着吃！
甜菜水加适量蛋清，一点一点加进面粉里，揉成光滑均匀的面团，水要一点一点的加，面团才会筋道，面粉和液体的比例大约为2比1，根据自家面粉牌子的吸水量不同可适量增减水量。面团不能过于柔软，否则不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一会儿，增加面团的筋性。然后盖上保鲜膜醒面至少半小时，等待的时间用来做馅
醒好的面团变得柔软，一次少取一些，剩下的放在保鲜袋里装起来。不然天气冷，面团裸露在外面很容易被风
用手把面团抓成环，揉搓一下，如果面团会粘手就撒些面粉，一般醒到位是不会粘的。切开，搓成长条
切成小剂子，撒上干面粉，以手压扁，擀成边缘薄中间略厚的圆形。
包成元宝状，煮饺子时要等水开了再入锅煮，饺子下锅后用锅铲轻轻翻动下，怎么都不会粘锅，饺子如果包的过大中途就加一次冷水再次煮开就行了，皮薄馅嫩，香嫩多汁，我把饺子做成这个颜色，全家嫌弃，可一出锅都抢着吃！