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辛集的“土茶”
#辛集身边事#束鹿县城南人性喜喝茶，有人有饭后一杯茶的习惯，来客时也要泡一壶茶招待。
记得上个世纪七十年代初，我在束鹿县某村下乡。那时候下乡是一天一户吃“派饭”，那天晚饭，吃的是山药白粥馏山药，饭后，主人招呼他老婆“上茶”。主人说：“这是高沫，可香了。”高沫就是茶叶店卖完了花茶，把剩下的碎渣收集起来继续出售，价格很便宜，也很受咱北方老百姓所欢迎。
城南人之喜欢喝茶，与传统有关。过去，城南盐碱地、沙壤地多，农业收成不稳定。所以各户的男孩，长到十一、二岁，就送到外面去学徒，学不成的再回家种地。很多人留在了北平、天津卫、奉天（今沈阳）、武汉三镇，回家时也带回了喝茶的习惯。
喝茶是高消费，一般人家承受不起，人们就“发明”土茶，如柳芽茶。每年五月端午太阳没有出来前，将柳芽採下来，双手揉搓，破坏其内部结构，便于排出水分晾晒。
还有用蒲公英做茶的，蒲公英具有保肝利胆，清热解毒，利尿排毒，促进代谢，消炎抗菌等作用，秋后采摘的最佳。还有用“蛤蟆秧”当茶的。蛤蟆秧学名叫车前草，还有当道、牛舌草、车轮菜、野甜菜、地胆头、白贯草、猪耳草、七星草、五根草、猪肚子等名。
现在，喝茶成了一种正常的行为。但是，绿茶一般不能用滚开水泡，更不能盖盖儿，否则就变味了。
人们糟蹋辛集一知名企业家：从小车里下来，先两手抱腰，转动一下裤腰带，提一提裤子。再拧开水杯盖，喝口茶。我想，他杯里如果是绿茶，肯定是一股熟烫气了。
摘自辛集名家“藕德斋主”董文璞老先生文传
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辛集老兵视线
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