这种菜被称作隐藏在蔬菜界的“皇帝菜”，既安神助眠又清热补肝，中老年人常吃，病痛不沾身。
在我们日常生活中常吃的蔬菜里，有一种“皇帝菜”，它不仅可以清热补肝，对于中老年人来说也是一种减轻病痛的“补品”。那么，说到这个“皇帝菜”可能很多人都会感到十分陌生，但其实，这个“皇帝菜”也就是我们常说的“茼蒿”。
可是皇帝菜和茼蒿的名称不同，它们是不是有哪些不同呢？其实，皇帝菜和茼蒿指的就是同一种蔬菜，只不过因为地区不同所以大家对于这种菜的叫法不同而已。我国幅员辽阔，所以同一种蔬菜在不同的地区往往有着不同的叫法。而且，茼蒿的别名不仅有皇帝菜，还有角菜、珍珠菜、香甜菜等这些叫法。
关于“皇帝菜”这个名称的由来，还有这样一个故事——相传在古时候，皇帝菜是一道专门献给皇帝食用的贡品，不仅有着蒿的清气、又有着菊的甘香，深受皇帝喜爱。
茼蒿的营养十分丰富，除了含有大量的维生素A和维生素C之外，其中的胡萝卜素含量比菠菜还要高出许多，并且它还含有丰富的钙和铁元素。除此之外，茼蒿中还含有特殊香味的挥发油，有助于消食开胃，增加食欲。同时，茼蒿中含有的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便。茼蒿也有多种烹饪方法，不仅可以凉拌，还可以热炒或是煲汤。
推荐食谱①——清炒茼蒿
具体做法：
1、把准备好的茼蒿摘洗干净，将蒜剥好，切成蒜末。
2、往锅中放些油，油热以后先放入蒜沫煸炒出香味来。
3、然后倒入茼蒿，开大火翻炒。待茼蒿翻炒变软以后，往锅中加入盐、鸡粉等进行调味，然后翻炒均匀就可以出锅了。
推荐食谱②——粉蒸茼蒿
需要准备的原料:茼蒿克、玉米粉、普通面粉、盐、大蒜、香油
调味汁:鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、香油、辣椒油
具体做法:
1、茼蒿只取叶的部分，把它们清洗洗净，然后沥干去掉多余水分。
2、把玉米粉和面粉混合均匀。
3、准备一个大盆，把茼蒿放入盆内，然后往茼蒿叶上洒入拌匀的玉米粉和面粉，把它们搅拌均匀，保证每个茼蒿都可以裹上面粉，但要注意面粉不能太厚。
4、茼蒿均匀地拌上面粉以后，就可以入锅蒸啦。
5、起锅烧水，水开以后在笼屉内铺上笼布，把裹好粉的茼蒿均匀地铺开在蒸笼上，然后盖上锅盖，开大火蒸8分钟左右。
6、等待的期间，我们可以准备料汁了。
7、把大蒜剥好捣碎，准备一个小碗，碗内依次放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，然后把它们搅拌均匀做成调味汁。
8、茼蒿蒸好了以后就可以盛出来，然后浇上刚才调好的料汁，把茼蒿和料汁拌匀或是直接蘸料吃都可以!
不过，蒸茼蒿的时候也需要注意下面这两点噢!
1、茼蒿洗净后，水一定要过滤干净，保证茼蒿既不能太干，撒的粉也不能太多。
2、蒸茼蒿的时候一定要等蒸锅里的水烧开以后再上锅蒸。茼蒿上锅后一定要开大火蒸，蒸的时间到了之后停火，要注意停火后立即揭开锅盖，这样一来就可以防止蒸出来的茼蒿烂菜或粘锅了。