转载自百家号作者：宋春艳呀吃假期是最好的，但随着年龄的增长和年龄的增长，寻找方法可以实现以食物为基础的旅行的乐趣，而不会产生一些副作用-永久性的饥饿，令人不舒服的饱腹感，并且在返回时感到有必要排毒几周家。你可以决心吃健康，但这往往会感觉像某种惩罚。最好先选择美味的食物，然后选择美味的食物。这就是发酵和泡菜的来源。现代加工食品中缺少健康的细菌，这些食物对肠道有益，事实证明，对您的身心健康至关重要。它们中的一些看起来有点古怪，而其他的则是您可能从未想到过的日常冰箱用品。这是我在墨尔本寻找两全其美的指南。Shik是一家新的韩国餐厅，将腌制食品提升到天才的水平。在莴苣叶中包裹一些腌好的牛肉，然后用发酵的柿子和甘草，南瓜，甜菜根或大头菜将其调味。撒上一些盐渍的草药和叶子。厨房的后院必须看起来像一个化学实验室，但这一切都是以最前沿的味道完成的-你在城市里找不到更美味的东西。提供泡菜作为配菜，但你也会发现腌制的好奇心散落在一系列菜肴上。这是我在墨尔本吃的最好的饭菜之一-坐在酒吧观看行动。在同一地区，Embla是QT酒店对面的一个很棒的酒吧，通常在菜单上腌制的东西-我去过的那天晚上用霞多丽醋腌制的酸黄瓜。早餐或早午餐尝试在Prahran的MOM（马尔文市场），这是一家连接到健康中心的咖啡馆，在那里食物无权品尝这种美食。与kombuchamayo的日本煎饼是不可错过的，佛碗也很棒。订购酸菜的一面或者要求尝试厨师最新的发酵-他会在旅途中随处可能不会在菜单上做广告。午餐时，菲茨罗伊的Vegie酒吧做了一个美味的工作，让食肉动物忘记他们不吃肉-带泡菜的烟熏豆腐包子特别好吃，你可以点一瓶姜或蓝莓酸牛奶洗净。
