当地蔬菜？
进口蔬菜？
你如何选择？
导言
"一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来"现在的小年轻们读到这句诗时，估计已很难体会诗圣杜甫当年想表达的意境。因为如今超市里一年四季都有自世界各地，各种类型的蔬果供我们享用。荔枝这种以前只能在中国广东才能吃到的 水果，远渡重洋，非常廉价的出现在德国各类超市中，随处可见。从某种意义上来说，我们生活的奢华程度已远远超过了当年的王公贵族。但这种 是有代价的，各类蔬果从产地到我们的盘中，必然伴随着非常长的运输过程，相应的就带来了一系列不可忽视的问题。所以德国非常提倡和流行购买regionaleProdukte，超市里处处能发现很多标有regionaleProdukte的新鲜果蔬。那么什么是regionaleProdukte呢？我们为啥要买regionaleProdukte呢？
在德国寒冷的冬季，许多蔬菜都减产的情况下，哪些不起眼的时令蔬菜被你忽略了？冬季购买蔬菜又应该注意什么问题？今天一起来了解一下吧！
01
当地时令蔬果好处多
RegionaleProdukte是指在我们生活所在地区，如城市，乡镇，当地生产、加工和销售的产品。虽然“regional”这一概念在法律上并没有具有普遍约束力的定义和标准，但一般认为符合区域性标准的地方应该是与我们关系密切、环境良好和我们熟悉的地区。RegionaleProdukte这个概念目前主要用于水果和蔬菜，但具有区域特征的商品范围也在不断扩大，例如越来越多的面包和奶制品也开始被贴上当地产品的标签。当地果蔬自然也是季节性果蔬。因为只有当季的水果和蔬菜才能来自该地区。当今时代，RegionaleProdukte似乎正在成为天然的代名词，健康的一种标准和生活的潮流。它们在当地当季成熟，不需要长途运输，可以迅速到达贸易商和消费者的手中。这对环境、地区农民以及我们的健康都有好处。
于此相反，大多数来自海外的蔬菜必须在未成熟的情况下收获，以便它们到达我们手中时刚好成熟，这就意味着它们的维生素C含量比较低。在 成熟时间收获的蔬菜含有 水平的维生素和所谓的植物化学物质，因此也含有更多的天然香料。如果未成熟的水果（例如草莓）采摘过早，则不会有典型的香气。当地产品就不必经历那么长的运输过程，从田间到蔬菜摊或餐桌的速度相对更快。这种情况下，不仅蔬菜的成熟度高，味道好；它们的维生素和其他营养素含量也通常更高，所以更有益于健康。
较长的运输路线还可能会导致冷却中断，例如产品从飞机或轮船转移到卡车的时侯。同样，如果南方国家的冷敏感蔬菜储存不当，也可能在运输过程中发生冷害并中断成熟。另外，为了防止蔬菜在运输过程中被破坏或防止昆虫进入，就需要对蔬菜进行化学处理。例如：会使用含有铜和硫的喷雾剂来抵御番茄叶子、果实和茎的病害，这么做也有助于控制细菌斑。这种经过更多化学处理的蔬菜味道会比较差。在检查农药残留时，最常被农药污染的货物大都来自国外。
在相同的生产条件下，当地产品的优势还体现在它们有效避免了能源消耗、减少了温室气体的排放。例如，从智利用船运输苹果所消耗的能源是国内货物的12倍，空运消耗的能源是国内货物的倍。即使是当地的冷藏苹果，其能源消耗也明显低于海外进口的苹果。所以，购买当地产品意味着更有利于环境和更低的购买成本。
作为消费者的我们应当尽可能因时因地而异，购买当地的时令蔬菜。这就要求我们在购买时，要确切知道食品的来源地。现在大多数产品都有标签，我们应该多加留意。另外，一些农民还提供每周一箱的时令蔬菜供消费者定期购买，这大都来自有机农民或附近的传统经营者。从这些渠道购买蔬菜，不仅有利于生态平衡，对我们自己的身体健康也大有益处！
02
冬季 时令蔬菜
德国寒冷的冬天并不意味着没有新鲜蔬菜,一些冬季的时令蔬菜非常值得你的