大家熟悉，女性生理期或者孕妇产后喝红糖水都可以有效的补充能量。
因为红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，所以可以快速的补充体力。有食欲不振、营养不良等问题孩童，平日也可适量饮用红糖水，有不错的效果。
李时珍《本草纲目》记载：
砂糖“和脾缓肝”、“补血、活血，通淤以及排恶露”。
中医认为，白糖过于纯净，其中几乎不含微量元素，其营养功效自然不可与红糖同日而语。性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血的作用。
但是现在市面上流通销售的普通红糖多为赤砂糖，赤砂糖空有红糖之名，却无红糖之实，为什么呢？要从它的生产工艺说起。
糖厂以甘蔗、甜菜为原料，先榨汁，后用 、硫磺等助剂进行化学脱色，从而产出白砂糖，而未脱色的糖渣则包装成红糖卖给商家超市。简言之，赤砂糖就是生产白砂糖剩下的糖渣，营养价值自然也大打折扣。
相比之下，手工红糖仅以传统甘蔗为原料，采用传统“连环锅”的物理制糖工艺，榨汁，沉淀，澄清，蒸发，熬制成型，从而生产出真正的手工红糖。
去年通过朋友介绍认识了湖南的一位姐姐，她的公公婆婆自己种甘蔗，熬红糖已经30多年了，真才实料，一直保持老红糖最纯正的味道。
下面放一些她家甘蔗还有熬制红糖过程的一些照片，视频，原生态拍摄，无任何修图与美化。
老人在地里收割甘蔗
熬制红糖
熬制好的红糖摊匀冷却。
经过 的摊匀冷却，老红糖便大功告成
打包好的红糖从湖南运到我们这里再发给大家难免会有断裂，但是丝毫不影响味道和口感。
这位姐姐还给我们科普了几点如何选择真正手工老红糖的方法：
1、真正的好红糖是不需要用锤子砸，用手稍用力就能掰开
2、红糖根本不用添加色素，熬好后自然会变红，只是有的颜色深点，有的颜色淡点，那是因为熬的时间没控制好，熬的时间长点，里面水份都蒸发掉了，自然红糖颜色会变深点。
3、真正的古法红糖从熬糖到出糖、分糖应该都是全人工操作，不会说在 出糖和分糖那个步骤使用模具来让红糖成型，所以说正常的古法红糖应该有外型不规则的缺点，会有边边角角的小块状。
4、真正的古法红糖应该能吃出里面有明显的纯甘蔗味，而不只是说只有甜味，
以上只是我自己家熬红糖时的所见所闻，写出来让大家对红糖有个大概的了解！
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