甜菜根这个东西，我以前只在课本上见过名字，知道是用来炼糖的，连样子都没见过，多亏了互联网，最近两年才见到了真面目。
每次甜菜根买来都要在冰箱里放很久才吃掉，放几个月都不会坏……。
甜菜根生菜卷儿
今天这个做得比较粗糙，面皮也懒得擀，直接用了糙米煎饼来包。
一包生菜连着吃了三天，终于吃完了……
材料：糙米煎饼、甜菜根、生菜、腐竹
调料：生抽辣椒酱、苹果醋、花椒面
做法：生菜切成条、甜菜根切丝、腐竹泡发；
三种材料放在一起，加入生抽辣椒酱、苹果醋、花椒面调味，腌制一会儿，挤掉腌出的水分；
取出一张糙米煎饼，看着那么小，其实打开后，很大一张，双层折叠后，划成自己想要的大小，然后放上菜裹起来就行了
这个很简单，但有一点要注意，煎饼不要沾到水，沾到水就容易破了，所以馅料腌制一会儿，挤掉多余的水分，是有必要的。
全蔬食日常
早：香菇芹菜包子+蜜豆包子+窝窝头
中：米饭（燕麦米苦荞米藜麦山药红薯）、孜然手撕杏鲍菇、干煎天贝、蔬菜卷
晚：略
泡了两个星期了吧，长得有点儿慢啊！
甜菜根做泡菜，整个坛子的菜都会变成粉红色哦！
来，认识一下明星食物??
特点：甜菜根味甘，性平微凉；能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒，补血等功效。生理期女性补血更好。
各种食用法
1、蔬果汁
?可以搭配胡萝卜、大黄瓜、君达菜或地瓜叶［由根到叶)、玉米一根［黄白皆可)、蕃茄、柠檬(此搭配的蔬果汁可平衡血糖，血压)。
?可搭配蕃茄、苹果、香蕉、生菜、亚麻籽、水破壁成糊状???代餐，补充能量。
?可以做养生蔬果汁,也可以拌菜，榨汁，和面做面条，点心，彩色馒头，水饺等。红菜头推荐单品榨汁，也可搭配香蕉，小黄姜切片一起榨汁，营养好，口感 。
2、凉拌甜菜根
?甜菜根切丝，放入些许的古法酱油，均匀搅拌即可食用。
?甜菜根切丝，放入一勺椰枣浆?些许有机糙米醋，均匀搅拌即可食用。
3、炒甜菜根
甜菜根切丝/切条/切片都可以，清炒，???放些许生抽或者海盐即可。
4、煮甜菜根
????把甜菜根切块，放入粥中熬至米粥成熟即可。补气血的佳品
5、甜菜沙拉
配红黄彩椒粒、熟豌豆、熟西兰花、甜菜头粒
调味：酸甜咸辣香自由搭配
酸：黑醋/苹果醋/柠檬汁
甜：龙舌兰蜜/枫糖浆
咸：海盐/岩盐/食盐
辛：黑白胡椒粉/辣椒粉
香：坚果酱/豆瓣酱
延伸阅读：非药而愈食谱
关于甜菜根的一切
这么吃或许能帮助中国多拿几枚奥运金牌
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