白斑风 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/140711/4424437.html
小伙伴问我，白糖和红糖有什么不一样地方？
今天就跟大家讲讲。
《中国食物成分表》里的“糖”包括：
白砂糖
绵白糖
冰糖
红糖
麦芽糖
蜂蜜
所以，大家要清楚，蜂蜜是糖，主要成分也是糖。
白砂糖
主要原料是甘蔗和甜菜，它的颗粒比绵白糖大一些。一些饼干上一粒一粒的就是白砂糖。
绵白糖
原料主要也是甘蔗和甜菜，比白砂糖更细一些。其实有时候白砂糖和绵白糖也不好分，都可以叫白糖。
很多人家里用的白糖，可能是绵白糖，比如做红烧肉时，放一些绵白糖。
冰糖简单理解为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，大颗粒结晶糖。红糖主要原料是甘蔗，没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分（去掉水分），含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高。麦芽糖主要原料是小麦和糯米，含的水分比白糖多。记得小时候，经常会看到有人挑着麦芽糖来卖。我们家是在海边，盛产盐，我妈妈是盐场的职工，盐场那时经常会给员工发很多盐，我们家盐吃不完，我们就经常用盐和卖麦芽糖的人进行交换。至今印象特别深刻。蜂蜜主要原料是花蜜和蜜蜂分泌物，主要成分是果糖、葡萄糖和水分。因此归位糖一类是实至名归。用表简单小结营养成分对比克各类糖的营养成分白砂糖就几乎是碳水化合物，克白砂糖，99.9克都是碳水化合物，还有不到0.1克是矿物质维生素等。绵白糖只比白砂糖少1克左右的碳水化合物。冰糖的热量跟白砂糖几乎没有差别。红糖，克，热量是千卡，含碳水化合物96.6克，还有一点水分和一点蛋白质，热量也是跟白砂糖差别不大，只有相差11千卡。麦芽糖的水分比较多，克里含水分12.8克。蜂蜜，克，含碳水化合物75.6克，还有22克的水分，以及少量的蛋白质和脂肪。含矿物质情况再来看看他们所含的矿物质情况，也都是非常少，红糖稍微多一些。很多人经常会把红糖认为是补铁补血的食材，我们来分析一下。从上表中，我们看到，红糖确实含有铁。克红糖含糖2.2毫克，我们人体每天需要，男性12毫克，女性20毫克。如果一个女性一天的铁全部来自红糖，需要吃多克红糖。这还是全部被吸收的情况。如果考虑到铁的吸收率，那会需要更多的红糖。红糖中的铁是属于植物性铁，吸收率只有3-5%。每天吃下去几斤红糖，早就变成大胖子，得糖尿病了。还不如吃1-2块猪肝或者一小碗血旺补铁补血来的实在。通过上面的介绍和分析。我们看出来，白糖和红糖的热量是差不多的，所含碳水化合物也是差不多。红糖中的矿物质含量会高一些，但是想通过红糖去补充人体需要的矿物质，效用太低，需要吃下去很多红糖，而吃下去很多红糖，会让人发胖，损害身体。希望今天的分享对你有所启发。欢迎