白糖黑糖和红糖,有啥区别照着这样挑就对

答案：C

①三种糖都是用甘蔗或甜菜加工的，属于蔗糖。红糖是将提取的糖汁清净、煮制、蒸发后得到的，所谓的古法红糖则是将糖汁直接蒸发，省略了清净这步。在红糖的基础上，进一步去掉杂质、结晶等就得到了白糖。正是因为红糖保留了较多的杂质，所以颜色更深。

至于黑糖，其实它和红糖的分界线并不明确，通常是指颜色更深的红糖。它的深颜色并没有什么特别，仅仅是由于含有更多的杂质，同时加工的温度较高、美拉德反应（也就是还原糖和蛋白质/ 酸发生的一系列反应，会产生褐色物质）的产物更多而已。

②相比起白糖，红糖的确含有更多矿物质，但差异不明显。根据中国疾病预防控制中心的中国食物成分数据库，每克红糖含有毫克的钙、2.2毫克的铁；白糖则含有20毫克的钙、0.6毫克的铁，但我们吃白糖和红糖通常只加几克，所以营养差别可以忽略不计。

③另外，也没有必要吃红糖、黑糖来补铁，更不推荐多吃。红糖、黑糖不但热量非常高，铁含量和其他食物相比也并没有优势。如果要补铁，克的猪瘦肉就能提供3毫克的铁，热量却只是红糖的1/3左右。此外，红糖的铁吸收率也很低。

更何况，每天吃太多的添加糖，还会大大增加蛀牙、肥胖和其他疾病的风险。世界各国的膳食指南一直提倡限制摄入白糖、红糖包括蜂蜜等添加糖，世界卫生组织（WHO） 的推荐是，强烈建议每天摄入的热量中，来源于游离糖的热量要控制在10%以下。

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