泌乳中期奶牛产奶量开始下降，饲养得当可延缓产奶量的下降速度。蛋氨酸(Met)被认为是高产奶牛乳蛋白合成中 限制性的必需 酸之一，是哺乳动物合成肌酸、磷脂、肉碱和多胺必不可少的原料。以前的研究表明，添加Met可以提高奶牛的产奶量，乳蛋白百分比和乳蛋白产量。但是，合成Met非常昂贵，甜菜碱因其可作为渗透剂调节细胞完整性，并为肝脏中同型半胱氨酸（Hcy）再 化为Met提供 ，而被认为可能是一种更划算的替代品。
浙江大学动物科学学院CaihongWang等人在JournalofAgriculturalandFoodChemistry发表题为EffectsofDietaryRumen-ProtectedBetaineonLactationPerformanceandSerumMetabolitesofMid-lactationHolsteinDairyCows的文章，旨在研究饮食中添加过瘤胃保护甜菜碱(RPB)部分替代蛋氨酸对泌乳中期奶牛泌乳性能的影响。
实验将36头荷斯坦奶牛随机分为三组，包括对照组（中度缺乏蛋氨酸日粮）、过瘤胃保护甜菜碱（RPB）组（在对照组日粮的基础上添加20g/dRPB）、过瘤胃保护蛋氨酸(RPM)组（在对照组日粮的基础上添加15g/dRPM）。实验一共进行9周， 周是适应期，随后每周连续2天记录产奶量，并对牛乳样品进行蛋白质、脂肪、乳糖和体细胞计数(SCC)分析。在实验 一天奶牛进食前，从尾静脉采集血液样本，用非靶向GC-TOF/MS分析血液代谢物的变化。
结果显示，与对照组比，添加RPB显著提高了产奶量和乳脂含量。此外，在中度缺乏Met的饮食中，RPB可以部分替代Met以减少Met的添加，从而提高中度缺乏蛋氨酸日粮奶牛的泌乳性能。同时，代谢组学分析发现血浆总胆固醇(TCH)、 三酯(TG)、血尿素氮(BUN)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、非酯化脂肪酸(NEFA)、 二羧基醛(MDA)、 酯酶(ChE)、葡萄糖和超氧化物歧化酶(SOD)的浓度在RPB喂养组和对照组之间存在明显的差异，进一步分析发现这些代谢物主要集中在精氨酸合成、脯氨酸降解、氰胺合成等6种途径，这些结果表明添加RPB可通过增加 酸供应来提高产奶量和乳蛋白合成。
值得注意地是，本实验的研究结果为进一步了解RPB影响奶牛泌乳性能的分子机制提供了依据。
WangC,LiuH,WangC,etal.EffectsofDietaryRumen-ProtectedBetaineonLactationPerformanceandSerumMetabolitesofMid-lactationHolsteinDairyCows[J].JournalofAgriculturalandFoodChemistry,.
DOI：10./acs.jafc.9b
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