在糖尿病的治疗中，饮食治疗是糖尿病的基础治疗之一，科学的饮食可以减轻胰岛β细胞负担，有利于β细胞功能的恢复，从而达到降低空腹血糖和餐后血糖的目的。
在人体内，导致高血糖发生的机制，主要与胰岛素有关系，这种激素的水平下降了，或者对这种激素产生了抵抗，都会导致血糖的水平升高。所以，总结其诱因与机制，最主要的是管住自己的嘴巴。
有人认为得了糖尿病就不能吃土豆了，那么这种说法是对的吗？接下来不妨一起了解一下吧！
01首先了解土豆的营养成分：
土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。
每一百克土豆含有78.6克水分，2.6克蛋白质，0.2克脂肪，17.8克碳水化合物，膳食纤维1.2克，胡萝卜素6微克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.02毫克，维生素b60.27毫克，叶酸12.4微克，维生素c14毫克。另外土豆含钾非常高，每一百克土豆含有毫克钾。
02常吃土豆，会收获哪些好处？
1.增强免疫，促进肠胃消化
土豆中含有的膳食纤维除了可以有效改善人体的肠胃之外，也可以增强人体免疫力，降低生病的几率。
对于身体素质较差的人来说，经常吃土豆也可以帮助排出身体内的毒素，减少便秘的发生，从而拥有健康的身体。
2.防止便秘
到了中老年阶段，身体的代谢功能下降，肠平滑肌和提肛肌收缩能力下降，排便的难度就会比较大。
而土豆富含膳食纤维，老年朋友食用之后肠道蠕动会提高，因此也能更顺利的排便，可以有效预防便秘。
3.抗衰老
土豆含有丰富的维生素以及大量的优质纤维素，能够满足人每日的的能量需求。现在社会节奏非常快，许多人时间很紧，因此多吃一些土豆可以更有精力来面对工作。
并且，土豆助消化，肠胃好，人就会身体更好，人就显得年轻。因此，土豆是很好的抗衰老的食物。
4.防中风
土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。
其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。
03土豆，是糖尿病的“催化剂”吗？
一些血糖控制欠佳的糖尿病患者，吃土豆有可能会引起餐后血糖升高。
由于土豆当中含有大量的淀粉，因此建议糖尿病患者尽量少吃。一些病情平稳的糖尿病患者可以少量吃一点土豆，但患者一定要注意，吃土豆的同时要适当减少这顿餐的主食摄入量。
糖尿病患者如果使用了过量的土豆，会导致餐后血糖明显升高。因此食用土豆是否会导致血糖升高，也是依据个人的胰岛功能来判断。
胰岛功能好的人，也就是正常人群不会导致血糖升高，而在糖尿病人群中过量食用土豆会导致血糖升高。
04医生提醒：控血糖，以下7种蔬菜需少吃
1.山药
山药作为一种根茎类蔬菜，如果经常吃山药很容易影响到血糖的水平，长此以往，也会进一步加重身体的负担。
对于高血糖患者来说，最好不要吃山药，因为其中同样含有大量的淀粉，以免体内血糖水平失控。
2.胡萝卜
胡萝卜是公认的健康蔬菜，很多人会用胡萝卜去煲汤，觉得能获取丰富的胡萝卜素、维生素、膳食纤维。
确实，胡萝卜有较高的营养价值，但是它的升糖指数也很高，作为碳水化合物含量丰富的食物不宜吃太多。
3.韭菜
韭菜虽不直接影响血糖值，可能还会有一定的控制血糖值的作用。但是，高血糖患者正是因为体内代谢功能异常才会出现血糖值上升的情况。
而韭菜却是一种很难消化的蔬菜，由此就会加重患者的消化代谢负担，影响体内糖分的正常代谢。
4.莲藕
莲藕能清热解毒和健脾胃，血糖正常的人常吃，对身体有一定的益处，但是血糖偏高的人却要少吃莲藕。
因为莲藕中淀粉含量偏高而水分偏低，糖尿病患者常吃莲藕容易使血糖升高，加重病情。
实在想吃的话，可以切成片和骨头或者肉类一起炖汤，然后只吃几片尝尝鲜，对身体健康影响不大。
5.甜菜
甜菜之所以得名，原因是其含有的糖类物质很丰富，如果已经血糖高还额外获取太多能量，糖分的提供量没有控制，可能会血糖高居如下。
摄入这类食物之后指标波动而带来影响，就算蔬菜营养价值高也要选择适合自己的，那些升糖指数较高的食物尽量远离。
6.香椿
香椿如果一次性吃的太多，就会导致上火情况出现，高血糖患者吃多以后就会出现肝火上升情况，对病情没有任何好处。
所以对于高血糖患者来说也是需要避免的，一定要特别注意。
7.芋头
相信大家对于芋头都不陌生，芋头是属于一种粘性的蔬菜，它不容易被消化吸收，但是它里面所含的淀粉比较高。
糖尿病人如果经常吃芋头，会让里面所含淀粉转化为糖分被身体吸收，就容易让血糖出现上升的现象。
因此，糖尿病人如果想吃芋头可以将它当做主食来食用，并且要减去当天总热量的摄入。
05延伸：血糖高常喝一茶，血糖慢慢降
绿茶是很常见的饮品，能够起到降血糖的作用，因为绿茶中含有特殊的物质，能够调节人体血糖的水平，还能够预防患者病情越来越严重，也能够起到抗氧化的作用。
建议大家每天可以在饭后一小时喝一杯绿茶，同时还能够起到减力的作用。