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带颜色的土司
By秦雪飞wi
用料
高筋面粉克
低筋面粉50克
细砂糖50克
酵母4克
盐3克
甜菜根粉15克
鸡蛋50克
水-克
黄油25克
做法步骤
1、除黄油和水外混合其他食材，盐不要和酵母直接接触
2、开动面包机开始和面，水不要一次都加进去，预留10克，根据面粉吸水量进行加水
3、15分钟后，加入软化黄油
4、再揉15分钟，可以扯出手套膜
5、面团团圆,面团盖保鲜膜，温暖的地方进行一发
6、 次发酵温度在26-28度左右的环境
7、发酵至两倍大，手指蘸面粉杵个坑，坑不回缩即可
8、取出面团擀面杖擀开排气，然后分成3个面团，揉圆
9、醒面15分钟
10、擀成瘦长条儿，手掌按压边缘，按出气泡。
11、卷起来，收好口
12、放入土司盒中，虚盖着一张保鲜膜
13、放入烤箱中，进行二发，放入一盆热水
14、发至8分满
15、烤箱度30分钟，风炉度30分钟
16、8分钟的状态
17、盖个锡纸
18、烤好后架子上晾凉
19、脱模
20、成品
21、成品
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