初中时候看完刘绍棠的《榆钱饭》后，从此对榆钱有了一种莫名的执念。以后每到春天，榆钱冒头，我都会满地搜寻榆树，撸一口袋榆钱，等待妈妈做的榆钱饭。
榆钱饭这我们这边，叫“榆钱??”。与《榆钱饭》中的做法大相径庭，只不过书中用的是玉米面，而我们这边用的是普通白面。
“??”实则是一种食物做法的统称，除了榆钱，还有“甜菜根??”“锁阳琼琼”。
从树上新撸的榆钱，细则检择干净，用水冲洗，控尽水分便可制作“??”了。做法简单，将榆钱和干米粉一起搅拌均匀，比例大约是一比一。搅拌好后，上蒸笼10分钟即可。
出锅后的“榆钱??”要赶紧倒进盆中不停搅拌降温，这样可以避免“??”粘粘。
这时候“榆钱??”已经可以开吃了。讲究点的，可以用油在锅中炒一下，炒的时候放点盐，我最喜欢这种吃法，每次能吃两大碗！
“榆钱??”是榆树在春天里对我们的馈赠，简简单单、清清淡淡，一如那句“ 至味是清欢”。
今天翻阅文件，这道清淡美食还列入了玉门（县级市）的非物质文化遗产！静等明天春天，再来一口“榆钱??”，我吃的不是口腹之欲，是满满的文化传承。