肾结石是由于部分晶体物质在肾脏异常聚积，形成较坚硬的物质而导致的，肾结石的发病率很多，在成年人中约10个人中就有1人可能患有此病。肾结石也有着较高的复发率，若不经治疗，5年复发率约为35%到50%，而结石复发不仅增加医疗成本，也会增加慢性肾脏病的风险。
根据临床研究的结果，发现泌尿系的结石中有70%到80%是草酸钙结石，从这个角度看，草酸是泌尿系结石形成的重要因素。那么，能不能通过饮食调节来预防肾结石的发生呢？参加测验，顺着其中的线索来整理您的思路吧。
问题以下有关肾结石与饮食关系的说法，您认为哪一项是正确的？
备选答案
A只有少数食物含有草酸，不吃这类食物就可预防肾结石
B每天多喝水，并不能帮助预防肾结石
C预防肾结石不用考虑饮食限制盐及动物蛋白质
D降解草酸的酶类有助于预防肾结石
正确答案D降解草酸的酶类有助于预防肾结石
答案解释
肾结石按其中的成分来看，可分为草酸钙结石、磷酸钙结石、磷酸铵镁结石、尿酸结石、胱氨酸结石等，这其中以草酸钙结石最多见。当草酸摄入过多的时候，会在尿液中形成肉眼看不到的结晶，这些结晶会堵塞肾小球，使肾小球坏死，形成钙化，钙化斑的周围聚集更多的尿液结晶，就形成小结石。当小的结石逐渐长大的时候，就引起腰部剧烈疼痛、血尿、发热等症状。由此可看出，草酸摄入过多的确是肾结石形成的重要因素。那么，是不是可以通过饮食调整来限制草酸摄入而预防肾结石呢？答案是基本做不到。这其中的道理是草酸在很多植物中都有较高的含量，常见的含草酸较多的食物有大黄、甜菜、秋葵、菠菜、番茄、坚果、豆类、茶、巧克力等，有研究证实，在种植物中只有8种不含草酸。因此，单纯靠限制饮食来预防肾结石并不现实，含草酸的食物都不吃，那营养不仅失去平衡，还可能造成营养不良。食物中吸收的草酸，占尿酸含量的约40%，饮食种类可以影响尿草酸水平，比如菠菜可使尿草酸分泌增加%，但只要经过焯水，摄入的草酸量就可以降低。
有肾结石病史，为了预防复发，可以在饮食中尽可能避免摄入高草酸含量的食物，另外可以通过每天多喝水，来促进排泄，也可起到预防肾结石的作用。减少盐类及动物蛋白的摄入，也是预防肾结石的有效方法。
由于很多食物含是草酸，控制草酸摄入除了改变饮食习惯外，还要考虑营养均衡，这很难做到。好在，有研究从问题源头入手，研发出了人体不能合成的草酸降解酶，这种酶可以降低人体内草酸盐的含量，从而起到预防肾结石的作用。
爱谁，就把健康传给谁。