小时候去外婆家，外婆总会煮一大锅红红的稠稠的汤，里面有土豆，胡萝卜，牛肉，包心菜，即使胃口不好的我也常常能吃两大碗，这酸酸甜甜的菜汤既开胃有营养，而且还很有饱腹感。这一碗色泽艳丽，味道浓郁的汤与慈溪家常菜汤完全不一样，外婆的味道一直在我记忆里。外婆老了，手艺就传到了妈妈手里。煲汤的人变了，煲汤的心却未曾改变。
从小都很爱喝罗宋汤，有一天心血来潮想要自己试试，怎么都没有妈妈做的味道。在网上搜索做法时，才知道喝了那么多年的罗宋汤，原来是俄国红菜汤改良而来的。当时红菜汤传入上海，上海人并不习惯它酸辣的味道，于是，用番茄和番茄酱代替了甜菜，嗜甜的上海人又添加了糖，使它真正成为一道上海料理。
就像一千个读者就有一千个哈姆雷特，罗宋汤在上海也分成了三个门派。“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”，每个门派都有各自的独门秘方，门派内部“斗争”也很激烈。就像“家庭派”，这完全取决于每家掌勺的大厨。
就像妈妈和外婆做的就有些许不同。外婆的手艺是她曾经在上海工作时学到的，加了翻炒过的番茄酱，味道更加浓郁香甜。而妈妈则是崇尚健康饮食，红艳艳的色泽和酸甜之味全部都来自新鲜的番茄。
之前有过几次失败的经历，妈妈笑我是料理终结者。其实做一碗罗宋汤没有什么技术含量，只需要慢慢等待。将处理好的食料都放进一个锅里，咕噜咕噜炖个2、3个小时，还没有开盖，老远就能闻到番茄酸酸甜甜的味道。这独特的香气，让邻居们一下就能猜到，哈哈，这家又在煮罗宋汤了！
煮好的罗宋汤，配面包 吃。一片片柔软的撕开，再温暖的蘸满。酸酸甜甜的味道再搭配面包黄油的清香，满满一口，真的会幸福的飞上天。
浪费一个懒散的午后，细心地准备好食材，看着光阴慢慢地，慢慢地，将它雕琢，最终粹出精华汇于一碗，这一碗有外婆的味道，有妈妈的味道。有一天，我也会做出属于我自己味道的，带着浓浓真诚和一代又一代爱的罗宋汤。
▲番茄4个，土豆2个，胡萝卜一根，洋葱半个，包心菜1个，牛腩适量
1.番茄、土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块，包心菜切片。
2.将切块的土豆、胡萝卜和洋葱放进炖锅，加一碗清水。番茄加油煸炒，放少许糖，直至番茄出水，倒入炖锅，再加清水至炖锅三分之二处。
3.将焯烫好的牛腩放入锅，加老酒，盐，少许清水。汁水变浓后倒入炖锅。
4.牛肉变熟时，放入包心菜，加适量盐调味，等到汤变浓就可以关火。
1.不喜欢洋葱的可以不加。
2.可以加番茄酱使其味道更浓郁，颜色更鲜艳。
3.如果想喝浓浓稠稠的汤，可将调好的面粉水倒入炖锅。
罗宋汤煮好啦，经常在空调间的小伙伴可以来一碗，驱驱寒气。这么简单的做法，自己就可以在厨房捣鼓出来，快端出一碗给爸妈尝尝“我家派”的老上海味道吧。
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