幼年时常被领着去襄阳公园白相，边上有座东正教堂，白色的墙，蓝色的顶，我一直管那叫“洋葱头”房子，孃孃就住在后面的弄堂里厢。老人们讲：这是拜占庭式建筑，老早白俄留下的圣母大堂。
（小编注：这个教堂全名叫东正教圣母堂，地址在淮海路襄阳公园旁的新乐路55号，建于上世纪30年代，是上海目前保存下来的两座东正教堂之一。PhotobyOldShu）
（小编注：年5月访问上海的莫斯科及全俄罗斯东正教大牧首基里尔一世
。图片来自网络）
当时，我对那个被叫做“苏联”或“俄国”的地方有些模糊的好感。因为我们托儿所阿姨讲，你爸爸长得有点像瓦西里。瓦西里是列宁的卫队长。曾几何时，大家都会背诵瓦西里的经典名言：牛奶会有的，面包会有的，一切都会有的。当然，罗宋汤也是会有的。
（小编注：瓦西里是 电影《列宁在》中的角色，苏维埃政权下的人民正受到白军的封锁。瓦西里在安慰饥饿的太太时，说出了那句 的台词：。图片来自网络）
罗宋汤，上至饭店，下至食堂，上海人家家会烧的汤。讲起来，还是十月革命时，大批的白饿难民涌入上海，同时也把西方的音乐、芭蕾和饮食带到上海。好一点的，开家面包房。差一点的，去咖啡馆吹吹喇叭，混口饭吃。捉狭的上海人，把英租界的印度差役叫“红头阿三”，而将穷困潦倒的白俄称为“罗宋瘪三”。罗宋面包罗宋汤，也就是Russian的面包Russian的汤。
（图片来自网络）
成年后去波兰差旅，才 次吃到正宗的罗宋汤，模样味道实在不大一样。人家是用甜菜根和牛肉汤为底汤，在此基础上，也可加入卷心菜、番茄、土豆或西芹，才算是真正Russian的汤，叫做borscht。
（小编注：更多俄罗斯美食内容，可以看这篇：《大厨跟你说西餐-》。图片来自网络）
「俄罗斯红菜汤
Borscht
」材料(4人份)4个甜菜根(beetroots)，5公分大小的，刷洗干净，去皮，切成6块，约31/杯3杯牛高汤1tbsp黄油1个中等大小洋葱，切片1根西芹，切片，保留少许叶片盐和现磨胡椒粉酸奶油或奶油
1将甜菜根和杯高汤用微波炉高火转15分钟，至甜菜根变软。
将黄油烧热，翻炒洋葱碎和西芹，10分钟左右，至洋葱西芹变软。
3加入剩下的1杯高汤和甜菜根汤，炖4分钟。用粉碎机粉碎，加盐和胡椒粉调味。
4装盆后淋上酸奶油，并点缀上西芹叶。
13:34唯美味小贴士：
1.甜菜根即红菜头，如果超市里买不到，可以网购。
.红菜头有解毒保肝的作用，又富含花青素，是非常有营养的蔬菜。另外， 的红丝绒蛋糕的红色，即来自红菜头。
（图片来自网络）
未完待续小苹，出生上海，旅居美国，松花酿酒，春水煎茶。理工背景，美食家传。从传统的沪上及江浙美食，到欧美大陆各种美食，涉猎广泛，中餐西餐，中点西点，喜好理论与实践相互印证，记忆与现实彼此相联。更多她的内容，请