你是否吃腻了大棚里寡淡的蔬菜？反而觉得地上的野菜更鲜美？常常看见有的叔叔阿姨在公园弯腰挖菜，你是否很好奇哪些到底是什么菜呢？
1、地皮菜
学名叫普通念珠藻。一般生长在草地、岩石、田埂或近水堤岸上。有水就能生长，耐寒冷，一般下雨过后去草地看看就有很多。这种美食适合做汤，非常鲜美别有风味，或者凉拌、炒菜都可以。它具有丰富的蛋白质，并且钙、 酸和多种维生素也很高。可以清热降火、降脂明目同时对夜盲也有一定治疗作用。经常吃它可以维护人体内基本 酸的平衡，适宜眼花耳鸣、记忆力减退的人群。但是地皮菜性寒，产后妇女或胃寒的人 不吃。
2、荠菜
又叫香荠，是野菜中的珍品，它的生命力非常顽强，生在山坡、田野及路旁。性凉，气味清香，没有毒性。它是高纤维野菜，也是蔬菜中含钙量 的一种，含有大量蛋白质、胡萝卜素、粗纤维等等营养丰富。荠菜药用价值具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗水肿、肠炎、感冒发热。还可以清洁胃肠道、降低血液中的胆固醇、降血压。还有里面所含的维生素C能阻断亚硝胺在人体内的形成，可减少癌症和心血管疾病的发生。荠菜与肉类搭配在一起吃最香，可以用它做肉圆或者馄饨非常鲜美哦。
3、枸杞头
微苦，它有补肝肾、清火明目、益气生津的功效，不仅营养丰富，还可以很好的帮助清理身体毒素。枸杞头里面的花青素有很强的抗氧化性，对于女性来说可起到抗衰老的作用，是很好的美容养颜蔬菜，还有甜菜碱、芦丁等物质能够帮助安神和降噪，为更年期的人群起到安神养神的作用。丰富的枸杞多糖物质让我们身体得到抵抗力，缓解疲劳。但身体阴虚的人吃容易上火，要注意。
4、蒲公英
广泛生长在草地、路边、河滩。味苦，无毒。用作中医价值很多，有治热毒、利尿、缓泻、退黄疸、牙痛、咽痛、胃炎、感冒发热、尿路感染等等。治疗功效繁多，蒲公可以生吃、炒菜、泡茶，是一味物美价廉的药食两用养生草本植物，且得到中医养生的很大推崇。那蒲公英咱们挑选呢，春天的蒲公英 ，要选叶片干净、略带香气的挖起来蘸酱吃最鲜嫩。泡茶的蒲公英则选颜色灰绿、没有杂质的且干燥的。晾干的蒲公英保存好可以放一年，需要喝的时候取几株，热水泡茶有一股淡淡的清香。
5、马兰头
喜温暖环境，在各地极为常见，生长于山坡、田边、路边随处可见。其中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素，马兰头具有止血，清热利湿，解毒消肿和治疗感冒咳嗽的功效。使用方法，正常把马兰头焯水磨碎与花生拌着吃 ，可以清热、开胃。适合易上火的体质吃。但孕妇忌食用，因为它有止血效果，不利于孕妇。
这些营养价值丰富的野菜你认识了吗？它就在我们生活周围，比如公园的草地，河边的岩石上，快出去找找给家人做一道不一样的味道吧！