它是生命之根，化痰解毒，补血抗癌，还美容，可惜很多人不知道！
美食当前，作为一个普通的饮食爱好者，自然抵挡不住美食的诱惑。正所谓，民以食为天，生活中，人们对饮食的要求越来越高，对口味越来越讲究。怎样才能做出口味独特，营养健康的美食。下面给大家一道菜，喜欢的朋友可以学习下，对生活有帮助哦。它是生命之根，化痰解毒，补血抗癌，还美容，可惜很多人不知道！
甜菜根，原名：甜菜，甜菜根红焰如火，被称为火焰菜。甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。甜菜根味甘，性平微凉；能健胃消食、止咳化痰、顺气甜菜利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。甜菜头在北方比较常见，称作紫菜头；南方称甜菜头，较少见。很多人不知道这是什么，都以为是萝卜呢。
甜菜根中还含有大量的 和果胶成分，可以抗胃溃疡病，还能治吐泻和驱除腹内寄生虫的功能。甜菜头还有抗癌、防止老年痴呆症的作用，能健胃消食、止咳化痰、利尿、消热解毒等。有了甜菜头不会吃？没有关系，小编已经给您备好食谱，让您做一个健康的“吃货”。
甜菜头在西餐中很常见，各种做法都有，也经常榨汁使用。但直接当做沙拉吃，是最能保留原味和营养的。简单又好操作，根本不费吹灰之力！春夏之交开始适应温度的变化，一道沙拉，打开你的食欲。
甜菜头条子沙拉，功效：排毒养颜润肺化痰。食材：甜菜头，水蜜桃，柠檬（汁），蜂蜜。
做法：1.甜菜根洗净，去皮，切块。2.桃子洗净，去皮，切块。3.装在一个碗里，加柠檬汁和蜂蜜调味即可。
还有一种更简单的就是：单纯将其切片或榨汁，天然的缤纷色彩和微甜的味道已经是很好的菜品装饰了。甜菜中的天然色素可以溶于水，并且将其他食材染色。比如名气十足的红丝绒蛋糕，最传统的做法就是用的甜菜头汁来染成红色。另外，也可将甜菜头汁调入面团中，制作成粉红色的面条，这样做出来的饭不仅好看还美味呢。
中医认为：甜菜头味甘，性平微凉；具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。人们把甜菜头当成“综合维生素”，是遇上感冒发烧、身体虚弱时的 食物，有退烧的作用，甜菜根含有丰富的钾、磷及易被吸收的糖，可促进和加强肠胃蠕动，助消化，其纤维可促进锌的吸收，有助于儿童和老人获得均衡的营养，能消除体内毒素，排除体内的废物；丰富的维生素B12及铁质，是妇女与素食者补血的 天然营养品。
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