天地之间，风有风的心情，云有云的心语，万物之中，蝶有蝶的舞蹈，蜂有蜂的歌谣，甚至红丝绒蛋糕的配方来源，源于戏剧性的心情变幻：
红丝绒蛋糕（RedVelvetCake）对于它的起源，众说纷纭，有的说起源于美国南部，有的说是加拿大，不过最为有趣、富有戏剧性的说法是，起源于纽约的一家名叫Waldorf-Astoria的酒店，年左右，一位女客人在这家酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对这款蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求，但不久之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，这也无意间让红丝绒蛋糕从一家酒店而闻名全世界。
我们无从追溯红丝绒蛋糕的起源，但是都被它的颜色所吸引，一杯咖啡，一块红丝绒蛋糕，摆放在餐桌中间的时候，引来的不是无数的刀叉，而是一排手机在咔吃作响，都是那一抹妖娆的红色，让人欲罢不能。。。。
红丝绒蛋糕的颜色来自红曲粉或者甜菜头（红菜头），但是甜菜头的颜色经过高温烘烤后会褪色，为了烘烤后的成品蛋糕颜色稳定，现在普遍采用的是红曲粉，每次只用一点即可；
关于红曲粉：红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲粉在烹饪中会广泛用到：
1.可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；
2.可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；
3.可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；
4.粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
蛋黄糊材料：蛋黄5个，细砂糖30克，玉米油40克，低粉70克，红曲粉10克，牛奶40克，盐1小捏
蛋白霜材料：蛋白克，细砂糖60克，柠檬汁4克
装饰：淡奶油克，糖粉20克
做法：
1、蛋黄加细砂糖搅匀，加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀
2、筛入混合后的低粉、盐、红曲粉，
3、蛋黄糊翻拌均匀待用
4、蛋清中加入柠檬汁打至粗泡，分3次加入细砂糖，打至蛋白霜呈现小弯钩的状态
5、用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
6、拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀；
7、倒入彩虹蛋糕模具中，模具一共有4个，表面大致刮平
8、烤箱以度预热，烤盘在台面上轻震几下，放入烤箱中层，烤15-18分钟
9、烘烤结束后立刻取出倒扣在网架上，彻底放凉后脱模，脱模很简单
10、淡奶油加糖粉打至不流动的状态
11、放凉脱模后的蛋糕，切掉四周，中间涂抹淡奶油，一片一片摞起来，表面略做装饰即可
小贴士：
1、烤箱温度和烘烤时间务必根据自家烤箱的脾气来定
2、表面的装饰用余下的淡奶油挤上的，切下的蛋糕边缘再次烘烤至干后，捏碎洒在表面即可