正值金秋十月，很多香甜的应季水果都上市了，对于喜欢吃水果的人来说，又是一个大饱口福的好季节。这么多水果中，有的水果自身就有好多种颜色，比如火龙果、猕猴桃等，买的时候怪迷惑人的……
究竟是什么原因导致同一种水果的颜色会有这么大的差别？
不同颜色之间，营养价值有没有优劣之分呢？
今天，我们就来唠一唠水果颜色的那些事儿~我们生活中常见的火龙果多为红心和白心两种，两者之间颜色差异如此之大，是因为红心火龙果含有丰富的“甜菜红素”。甜菜红素，是一种天然植物色素，着色能力强，无毒且安全，被广泛用于饮料、糖果等食品的加工。有研究发现，甜菜红素具有抗氧化、抗炎、促消化、改善肝功能的效果。但是，由于甜菜红素不易被人体吸收，大部分都会随着尿液和粪便排出体外，所以吃完红心火龙果后，排泄物呈红色是很正常的。从热量上来看，红心火龙果每克的热量为59千卡，要高于白心火龙果的41千卡/克。至于膳食纤维、蛋白质、脂肪、维C等营养元素的含量，两者之间的差距并不大。（注：由于不同产地火龙果的营养数据有所差异，此处对比同一产地的两种火龙果）只是从口味上来说，由于红心火龙果的含糖量略高，吃起来也更加甜。哦对了！如果你有便秘的问题，推荐适当摄入火龙果哦！火龙果中的小黑籽是其膳食纤维的主要来源，能够促进肠道蠕动，促进排便。猕猴桃作为低热量、高维C的代表水果之一，备受健身人群的喜爱。除了常见的绿心，还有黄心和红心猕猴桃，这三者之间 的差别在于味道。最普通的绿心猕猴桃由于含糖量较低，即使已经成熟，吃起来也比较偏酸，但它的维C和粗纤维含量则比其他两种都要高。红心猕猴桃是改良的一个品种，由于其中含有一定的花青素，因此中心果肉呈红色。红心猕猴桃的果肉细嫩、味道香甜，含钙量较高也容易被吸收。由于它对种植环境（气候、土壤等）的要求比较高，因此产量相对较低，价格也比其他两种要贵。黄心猕猴桃的口感酸甜度则介于其他两者之间，其含糖量相对较高。总结下来，猕猴桃对于大部分人来说都是很适合的一种水果，尤其适合糖尿病人，适当多吃绿心猕猴桃有利于控制血糖。秋天正是猕猴桃的季节，喜欢吃的你可千万别错过哦！进入十月，各地的柚子也开始逐渐成熟上市。比起白心柚，红心柚这些年受到了更多人的喜欢，屏幕前的你更喜欢哪种？这两种柚子之所以果肉颜色不同，是因为所含的色素不同，红心柚的红色主要来源是番茄红素，并不是传言的注射染色哦！番茄红素是类胡萝卜素的一种，有很强的抗氧化功能，对于保护心脑血管、增强免疫体有所益处。除了以上这点，红心柚和白心柚的营养都差不多，都是低热量、低GI、高含水量、高维C、高钾的水果，很适合减肥人士和高血糖人群食用的。口味上，红心柚口感偏酸，白心柚偏甜，爱吃哪个就看个人喜欢好啦~今天的内容就到这里了咱们下期见！最近有很多小伙伴说，从好轻App进入找不到我们科普文章的入口，编辑室特意做了「操作指引」。教程如下??「好轻」会一直陪伴在你身边为你提供运动与饮食健康层面的专业支持和你一同见证改变的发生撰文：Teya
编辑：Teya
营养及健康内容审核：国家注册健康管理师、英国诺桑比亚大学营养学硕士——Naen
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