你能把鸡蛋做出多少种花样？炒鸡蛋？蒸蛋羹？做蛋糕？没想到竟然有人能把鸡蛋做的如此超凡脱俗！爱吃鸡蛋的我表示是跪着看完的，默默点赞中.....
——从未见过的炫酷鸡蛋料理——
魔鬼蛋
食材
鸡蛋
12个
沙拉酱
ml
黄芥末酱
少许
盐
1.5g
胡椒粉
少许
红辣椒
少许
鲜莳萝（装饰用，可不加）
少许
步骤
①首先将鸡蛋洗净煮熟，剥去蛋壳
②用锋利的厨师刀将鸡蛋切开，挖出蛋黄，放于碗中，蛋白备用
③用叉子或小勺将蛋黄碾碎，加入沙拉酱、黄芥末酱、胡椒粉、食盐、红辣椒碎，搅拌均匀
④裱花袋内放入裱花嘴，将步骤3的混合物填入裱花袋内，将蛋黄糊挤在蛋白内，用新鲜的莳萝碎稍作装饰，送入冰箱冷藏放凉，即可完成
腌蛋黄
可擦成粉末后搭配意面、沙拉、拉面一同食用。
食材
粗粒食盐
g
细砂糖
g
蛋黄（大）
4个
步骤
①首先准备一个体型稍大的容器，倒入粗粒食盐与细砂糖，将二者搅拌混合充分
②取出1/3容量的食盐砂糖混合物，将蛋黄轻轻地放入食盐砂糖混合物中，将取出的食盐砂糖混合物轻轻地洒在蛋黄表面，将蛋黄完全覆盖住
③将容器盖好盖子（或贴好保鲜膜），送入冰箱冷藏4天，帮助蛋黄脱水
④将脱水完成的蛋黄取出，用硬质毛刷刷去表面的食盐与砂糖，用清水清洗蛋黄，去除蛋黄内的多余盐分，用纸巾擦干蛋黄
⑤将蛋黄送入预热至65度的烤箱低温烘烤90-分钟，即可完成
⑥食用前用擦皮刀擦成碎屑，即可
甜菜牛油果魔鬼蛋
食材
鸡蛋
7个
甜菜（中等大小）
1颗
牛油果
1个
蒜
3瓣
橄榄油
15ml
食盐
4g
步骤
①首先将鸡蛋洗净煮熟，剥去蛋壳，放凉备用
②将甜菜洗净，放入水中，大火煮沸后调至小火，直至将甜菜煮软（小刀可轻松插入的状态）
③将甜菜取出，放于冷水中冷却放凉，剥去外皮后切成小块，备用
④将放凉的鸡蛋切开，挖出蛋黄，将蛋黄与甜菜块、橄榄油、2g食盐放入料理机中，打成糊状，填在蛋白内
⑤用料理机将牛油果、去皮大蒜、2g食盐打成糊状，挤在甜菜蛋黄糊之上，用香草稍作装饰，即可完成
苏格兰蛋
食材
鸡蛋
5颗
瘦牛肉馅
g
大蒜
1头
辣椒酱
少许
辣酱油（可不加）
少许
盐
5g
黑胡椒粉
少许
中筋面粉
适量
面包糠
适量
橄榄油
45ml
酱汁
蛋黄酱
30ml
酸奶油
15ml
第戎芥末酱
少许
辣椒酱
少许
步骤
①将4颗鸡蛋洗净煮熟，剥去蛋壳，放凉备用
②将牛肉馅、大蒜碎、辣椒酱、辣酱油、盐、胡椒粉混合抓匀，分为四份
③将煮熟放凉的鸡蛋包入到牛肉馅中（一定要包紧，挤出缝隙间的空气）
④将剩下的1颗鸡蛋打散，将包好的英格兰蛋裹上一层中粉，放入打散的蛋液中滚动一圈，再均匀地粘上一层面包糠
⑤将橄榄油倒入不粘锅中烧热，放入英格兰蛋，煎制约1分钟后，送入预热至度的烤箱中烘烤15-20分钟，取出放凉，一分为四
⑥接下来制作酱汁部分，将酱汁材料混合打匀，用裱花袋挤在苏格兰蛋表面，即可完成
咖喱恶魔蛋
食材
腌料
清水
ml
白醋
ml
甜菜（小号）
3个
洋葱
1个
细砂糖
9g
花椒
少许
葫芦巴籽（可省略）
少许
芥菜籽（可省略）
少许
盐
5g
鸡蛋
6个
填馅儿
沙拉酱
30ml
第戎芥末酱
10ml
咖喱粉
少许
柠檬汁
5ml
辣椒粉
少许
胡椒粉
少许
盐
少许
步骤
①首先将鸡蛋洗净煮熟，剥去蛋壳，放凉备用
②将甜菜削去外皮，切成小块；洋葱切片，将腌料中除去鸡蛋的所有材料混合煮沸，转至小火再煮10分钟离火
③将步骤1的鸡蛋放入步骤2的腌料之中，盖好保鲜膜，送入冰箱冷藏过夜
④将鸡蛋从腌料中取出，用锋利的厨师刀一分为二，挖出蛋黄，蛋白备用
⑤用叉子或小刀将蛋黄碾碎，与填馅儿的材料混合打匀，填入裱花袋内，挤在蛋白里，用香草稍作装饰，即可完成
牛油果芥末魔鬼蛋
食材
鸡蛋
4个
蓝莓
g
牛油果
1/2个
芥末酱
少许
柠檬汁
5ml
盐
1.5g
黑芝麻
少许
步骤
①首先将鸡蛋与蓝莓洗净，一起放入锅中，加适量清水将鸡蛋煮熟
②将煮熟后的鸡蛋在蓝莓水中再焖10分钟
③将鸡蛋取出，敲碎蛋壳，但不剥下蛋壳，再次放入蓝莓水中浸泡，送入冰箱冷藏过夜（至少6个小时）
④将浸泡好的鸡蛋取出，去壳后一剖两半，挖出蛋黄，蛋白备用
⑤用叉子或小勺将蛋黄碾碎，与牛油果、芥末酱、柠檬汁、食盐混合打匀，填入裱花袋中，挤在蛋白内
⑥将黑芝麻炒熟，放于鸡蛋上点缀一下，就完成啦
——一个鸡蛋足够研究一辈子——
想吃几分熟，就吃几分熟~
各种风味的都好吃~
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