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1）法式南瓜汤这是一道非常经典的西式汤羹。在熬制汤料前，先要将南瓜放入烤箱内，加入黄油和蜂蜜烤制一段时间。经过烤制后的南瓜再用来熬汤，成品的香味和口感会更棒。
原材料主料：带皮南瓜克，铁板煎带子2块，小番茄块3克，法香0.5克。调料：黄油、蜂蜜各50克，鸡汤-克，鲜奶油20克，盐、白胡椒粉各2克，黑胡椒碎3克。
制作步骤1.带皮南瓜洗净，切成大块，放入℃的烤箱内，南瓜表面撒入黄油，淋入蜂蜜，烤制 5分钟，取出后将南瓜肉刮入锅内，用炒勺捣碎；2.将装有南瓜的小锅放在炉子上，倒入鸡汤，小火熬至南瓜蓉和鸡汤混合均匀，放入盐和白胡椒粉调味，出锅装入容器内，容器的一侧摆放铁板煎带子、小番茄块、法香，另一侧摆放黑胡椒碎；3.鲜奶油放入裱花袋中，挤在南瓜汤的表面。
2）奶油蘑菇汤奶油蘑菇汤是西餐中特别经典的一道汤品，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。
原材料
主料：白蘑菇克香菇克
辅料：洋葱15克奶油克牛奶克西芹15克
调料：黄油20克橄榄油50克蒜克烤松子克紫苏叶0克白胡椒粉1克盐2克红辛粉3克
份量：1人份
做菜步骤
1、以蘑菇为主要的原材料，加入奶油等原料经过白烧后，咸鲜适口，汤汁浓稠。这款汤品特意搭配了自制的紫苏酱法式面包，可以避免口腻的感觉。
2、黄油放入锅中，小火融化，放入洋葱、西芹炒香，但不要炒上色，放入少许红辛粉，将蘑菇置于锅中翻炒至熟，放入牛奶和奶油，将汤煮沸。
3、将汤倒入打碎机，将汤中的蔬菜颗粒打碎。打碎后，再放入锅中煮至沸，并调味出锅。
4、紫苏叶、烤松子、蒜、橄榄油全部放入打碎机中打成酱状。法式面包切片，将紫苏酱均匀的涂抹在面包上，放入焗炉中，烤至金黄配奶油蘑菇汤食用。
3）兰度豆奶油汤兰度豆配奶油做汤，不得不偿的一道创新菜哦。
原材料
主料：兰度豆克奶油克鸡汤1克芹菜10克胡萝卜10克洋葱克
辅料：鹌鹑蛋20克鹅肝5克蒜10克
调料：橄榄油15克黄油10克白胡椒粉1克盐2克
香料：百里香10克迷迭香10克
份量：1人份
做菜步骤
1、兰度豆比其他豆类有更好的结构和形状，经过长时间烹饪形状依然能保持完好。兰度豆有黄、橘红、绿、棕和黑色等多种颜色。汤品中搭配了鹅肝和鹌鹑蛋，味道更加立体。
2、锅中加入橄榄油和黄油烧至5成热，加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜丁慢火炒香，加入兰度豆和蒜微炒。加入百里香、迷迭香和蒜微炒，加入鸡汤煮开，待兰度豆煮软。
3、加入奶油后煮2—3分钟，取出百里香和迷迭香，用打碎机将汤打碎。放入细萝中把豆渣过滤，并用盐和白胡椒粉调味。
4、兰度豆汤盛入汤盘中，用煎鹅肝和鹌鹑蛋配食。
4）甜菜冷汤
甜菜头是西餐中常喜欢用的食材，最闻名的一道，大概就是俄罗斯甜菜汤了。用大量甜菜以及各种蔬菜熬成的蔬菜汤， 再加上奶油，口味浓香，属于俄罗斯大餐的名菜。说起来，甜菜基本无味，略带涩味和甜味，口感多汁。人们喜欢它的理由，除了因为它那鲜艳夺目的色彩，更因为它具有相当的食补价值。尽管它的口味平淡，但亮丽的色彩却对人有着莫名的吸引力。
主料：甜菜
原材料：胡萝卜(适量)洋葱(适量)西芹(适量)番茄(适量)柠檬半个(适量)水煮蛋(适量)乳瓜(适量)纯酸奶(适量)蒜(适量)盐(适量)橄榄油(适量)香叶(2片)丁香(2粒)
做法：
番茄去皮切块；西芹、胡萝卜、洋葱、甜菜切丝。
锅置火上加适量橄榄油烧热。
下入洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、甜菜继续翻炒。
炒软后加入水没过即可。
转至汤锅，调入蒜末、番茄块、香叶、丁香，小火慢炖1小时。
挤入半个柠檬的汁水。
加入盐、黑胡椒调味，不盖锅盖再烧10分钟，关火让其完全冷却。
水煮蛋切小块，乳瓜洗净切片，香葱切碎末。
5）意大利蔬菜汤
原材料：番茄半斤，红萝卜、土豆、西芹、洋葱适量，娃娃菜2片(家里没白菜)，蒜头1粒
过程：
1、.番茄、红萝卜、土豆、西芹、洋葱、娃娃菜切粒；蒜蓉。
2.把洋葱、蒜蓉用油爆香，再放番茄、红萝卜、土豆、西芹、娃娃菜翻炒一会儿，再放三碗水，滚后细火煮15分钟，放点鸡粉和糖调味就得啦。
做法：把洋葱，胡萝卜，芹菜，土豆，茄子，西葫芦，圆白菜
切成小方片，用黄油把洋葱，胡萝卜，芹菜，茄子，西葫芦，炒香。
加入香叶，百里香，阿里根奴，罗勒（bay-leaf，thyme,oregano,basil)
加入番茄酱，炒透后，加鸡水（清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片还有
碎的意大利面条放到汤里煮熟，加盐调口即可！
6）玉米火腿青豆浓汤西式浓汤小孩子应该都会很喜欢，加了牛奶和黄油，玉米又打成了蓉，喝一口下去，香浓顺滑，也很好消化。
玉米火腿青豆浓汤
材料：
罐装甜玉米克、洋葱30克、火腿30克、青豆30克、牛奶毫升、鸡汤毫升、黄油30克、盐1/2匙、黑胡椒粉1/2匙
步骤：
1、准备所需材料。
2、洋葱洗净切成细碎粒；火腿切成0.5厘米大小的丁；倒出甜玉米粒，沥干水分待用。
3、中火烧热锅中的黄油。
4、放入洋葱碎粒炒香。
5、再加入甜玉米粒翻炒片刻。
6、加入鸡汤煮沸后关火。
7、将煮好的甜玉米粒连汤一起倒入搅拌机中搅打。
8、再逐次加入牛奶一起搅打成甜玉米糊。
9、将搅打好的甜玉米糊倒入小汤锅中。
10、中火烧沸。
11、加入火腿丁、青豆煮熟。
12、 加盐和黑胡椒粉调味即可。
6）罗宋汤
原料：
牛腩肉克、番茄2个、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹3小根、大蒜1头、黄油25克、盐2小勺、番茄酱40克、干百里香碎和干罗勒碎少许、黑胡椒粉适量
做法：
1.牛腩肉洗净，在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用；
2.改切成小块，过沸水氽熟捞出冲洗干净；
3.番茄切小丁；
4.洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁；
5.炖锅烧热，下入黄油加热至溶化；
6.下入洋葱、大蒜煸炒出香；
7.然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟，至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软；
8.加入番茄丁，继续翻炒至番茄出汤；
胡司令：（