红糖白糖冰糖,它们之间的区别和联系,

红糖、白糖、冰糖

你知道它们之间的区别和联系吗？

这三者其实都是蔗糖，

只是制糖方法有所不同。

甘蔗或甜菜→蔗糖水

把甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，

再往滤液中加适量的石灰水，

中和其中所含的酸

(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，

再过滤，除去沉淀，

将滤液通入 化碳，

使石灰水沉淀成 钙，

再重复过滤，

所得到的滤液就是蔗糖水。

甘蔗

这是甜菜，不是萝卜

蔗糖水→红糖

将蔗糖水放在真空器里

减压蒸发、浓缩、冷却，

就有红棕色略带粘性的结晶析出，

这就是红糖。

红糖是没有经过高度精炼的蔗糖，

含各种矿物质元素如钙、镁、磷、铁等，

比较容易变质。

红糖→白糖

想制造白糖（也称白砂糖），

须将红糖溶于水，

加入适量的骨炭或活性炭，

将红糖水中的有色物质吸附，

再过滤、加热、浓缩、冷却滤液，

一种白色晶体——白糖就出现了。

白糖比红糖纯得多，

但仍含有一些水分。

与红糖相比，

白糖的糖含量较高，

其他物质含量较少。

白糖→冰糖

再把白糖加热至适当温度除去水分，

就得到无色透明的块状大晶体——冰糖。

冰糖品质纯正，不易变质。

方糖

常见的方糖是用精制白砂糖

与少量精糖浓溶液压制而成的，

其特点是可在水中快速溶解。

温馨提醒

虽然糖尝起来很甜

但尽量不要多吃哦

吃多不仅容易变胖，还会增加

患糖尿病、高血压等疾病的风险

图片来源Pixabay

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