我国地大物博，蔬菜、水果种类繁多，再加上南北饮食文化的差异，也造成了一些蔬菜、水果在北方不受欢迎，在南方受欢迎，或者是在南方不受欢迎，在北方却受欢迎的情况，这也就会造成南北价格差异过大。
就比方说前段时间的“香椿自由”，在笔者家乡这边只要10几元一斤，结果在北方一些地区却贵达多元一斤，让南方不少的菜农也是惊掉了下巴。诸如之前“香椿自由”的这种情况有很多，下面笔者就给大家分享这么一种蔬菜，在北方基本没人当蔬菜吃，南方曾买到40元一斤。
说起这种蔬菜，估计许多广东、广西的朋友会相当熟悉，它就是“枸杞芽”，也就是春季时枸杞的嫩梢、嫩叶，在民间也被称作“枸杞头”、“枸芽子”、“甜菜头”、“枸杞菜”等。
枸杞想必许多朋友都很熟悉了，它的果实可是民间的一种保健滋补佳品，具有很好的养肝、滋肾、润肺的功效，特别是对于岁数比较大的人来说很有用，民间就有这么一句俗语“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，说的就是枸杞的这一价值。
说到枸杞，大家都很熟悉，但是作为蔬菜的枸杞芽很多朋友就不熟悉了，也许还会有朋友会问，这枸杞的叶子也可以吃？实际上确实可以吃。其实早在古代的时候，民间就有把枸杞芽当做蔬菜食用的记录，在明代徐光启的《农政全书》里就有记载：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”
这枸杞芽不仅可以食用，而且其营养价值也是相当的丰富，据资料记载，枸杞芽富含多种 酸、维生素及矿物质元素，特别是含钙量和含磷量高于一般的蔬菜，其中含钙量为菠菜的20倍呢。可见其价值。
那么枸杞芽如何食用呢？其食用方法很多，可以凉拌、可以煲汤、可以炒菜、还可以做馅儿。不过在食用前一定要注意，这枸杞芽有些微苦，所以做菜前要焯一遍水，去掉它的苦味。
枸杞芽作为一种蔬菜，如今在南方地区也算是很流行了。特别是在广西、广东等地更是常见，甚至有不少农民还会专门种植枸杞，专门采摘枸杞芽在菜市场去卖，由于枸杞芽只能吃嫩梢、嫩芽，只有初春的时候才能采摘到，所以在之前还曾卖到过40元左右一斤呢。不过在北方地区，基本就没人把枸杞芽当做蔬菜来吃，大多是晒干了以后用来泡茶，这也许就是南北饮食文化才差异吧。
读者朋友们，你吃过枸杞芽吗？欢迎留言交流哦！
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