“小张，年纪轻轻就把枸杞当白开水喝？”
小张今年25岁，是刚步入职场的程序员。每天一杯枸杞水已经成了小张标配。
“我在网上看到说枸杞可以防癌抗癌，功效可多呢！”
枸杞，一种普遍而广受欢迎的中药材，在我们的日常生活中无处不在。无论是用于煲汤、泡水，还是泡酒，枸杞都有各种搭配。甚至有人盛赞“睡前吃枸杞，赛过吃人参”。
一、枸杞有哪些功效？
根据现代研究，枸杞所富含的营养价值很高，有枸杞多糖、氨基酸、甜菜碱、β-胡萝卜素、玉米黄质、二棕榈酸脂、枸杞酸等物质因子，它的主要功效有以下几种：
养肝明目。枸杞中含有许多健康眼睛的必需营养，比如胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C以及钙、铁等，所以也被俗称为“明眼子”。历代医学家常常用枸杞来治疗肝血不足、肾阴亏虚所引起的视物昏花和夜盲症。
延缓衰老。除了“明眼子”的别称，枸杞还有一个“去老子”的称号，这体现在它具有延缓衰老的功效。根据研究，枸杞提取液可以使明显抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高。
提高免疫力。枸杞所富含的枸杞多糖因子有提高巨噬细胞的吞噬功能，增强血清溶菌酶的作用，可以提高身体的免疫功能，抵抗病毒的入侵。
滋阴壮阳。服用枸杞可以补肾气，枸杞中所富含的枸杞多糖等因子可以帮助身体补充气血，对生殖功能起到保护和改善的作用。
抗癌防癌。枸杞子色素具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。有实验表明，每日服用枸杞的老年人的甘油三酸酯得到了显著下降，体内的白细胞也得到了增加。
二、枸杞虽好，千万别贪多！
虽然说枸杞功效十分多，但是也不代表吃枸杞就能随意吃，是药三分毒，作为中药材之一的枸杞如果服用不当，也会对身体造成伤害。以下这几种误区可以别犯了：
误区一：过量食用。
一般情况下，健康的成年人每天服用枸杞的量不能超过20克，如果服用过多，有可能会造成上火、流鼻血、甚至是眼睛红胀等问题。
另外，本身火气旺的人也不宜食用枸杞，小心火气上头，燥热难耐。
误区二：胡乱搭配。
有些东西是不能够跟枸杞搭配着服用的，比如绿茶、牛奶。
绿茶中含有大量的鞣酸，这种物质具有强大的收敛以及吸附作用，跟枸杞一同服用时会将枸杞中所含有的微量元素吸附，让枸杞的营养无法轻易被人体吸收，白白浪费了枸杞的同时也会对肠胃造成伤害。
而牛奶中的蛋白质与枸杞的果酸相遇时会发生凝固，不但影响牛奶的消化与吸收，还一定程度上加重了肠胃负担。
误区三：不分药性。
枸杞作为一种中药，其药性甘平而润，性滋而补，不能退热，它温热身体的能力相当不错。因此，感冒发烧、身体有炎症以及腹泻的人不宜服用，否则病情不但不会好转，还有可能会更加严重。
三、枸杞怎么吃最好？
枸杞的做法有不少，但是怎么吃才能最大地发挥它的健康功效呢？以下几点技巧希望大家记得：
1、泡水时加片维生素C。
枸杞最方便、简单的吃法就是泡水喝。热水泡枸杞不但可以在短时间内将其泡开，还能起到一定的杀菌作用，但缺点是很容易使枸杞变色。
枸杞的变色则意味着枸杞的色素成分被破坏、营养成分降低，而此时如果在水中放一片维生素C，就可以防止枸杞色素的营养在氧化的环境下被破坏，不但帮助枸杞色素营养的留存，还能调节枸杞水的酸度。
2、嚼烂吃掉，不“放过”枸杞本身。
很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥，然后喝水喝汤，却把枸杞跟茶叶或渣滓一起倒掉了，这实际上将枸杞最有价值的本身给浪费掉了。
众所周知，不管熬煮多长时间，有很多健康的成分因子都是不溶于水的，光是泡水或煲汤并不能够将全部有益成分释放，枸杞同理。
因此，要想发挥枸杞的健康功效，不管是煲汤还是泡水，又或者是其它做法，只要枸杞本身还存在，一定要将它嚼烂吃掉，不浪费它的任何价值。
3、黄金搭配，多重温补。
枸杞非常百搭，它既可以与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，也可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类，还可以与粳米、桂圆、山药等一起煮粥。
选择不同的搭配既可以让枸杞与其它食材发挥各自的药效，又可以让口味更上一层楼，属实是健康又好吃了！
4、适量适当，坚持服用。
任何食疗、食补都是需要持之以恒才能够有一定的起效，吃枸杞也不例外。枸杞的功效一定要每天吃，才能见效。
另外服用的量也要注意，对于健康人来说，每天的摄入量一般在10—20克即可。
学会善用枸杞养生，帮助你成为一个抵抗力强壮的健康养生人。
参考资料：
[1]：《枸杞的营养功效》.科普中国.年4月22日
[2]：《枸杞子：功效良多》.《中国集体工业杂志》.年06期第54-55页
[3]：《专家说：好枸杞要这样选，吃对枸杞才有效！》.生命时报.年12月5日
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