芥蓝属于十字花科芸薹属二年生草本植物，是甘蓝的一个变种。主要食用鲜嫩花茎及嫩叶。芥蓝起源于中国南部，主要分布于华南各省区，以广东、广西分布最为普遍，品质脆嫩，食味清甘，营养丰富。
1，播期选择不同季节、不同栽培方式，可选择不同的芥蓝品种。芥蓝可直播，也可育苗移栽。早熟品种耐热性强，可于夏、秋季栽培。8月露地直播，9-10月下旬陆续上市。中熟品种耐热性比早熟品种稍差，一般于秋、冬季栽培，8-9月露地苗，9-10月定植在大棚或日光温室内，11月下旬至翌年1月采收。也可于10月份在加温温室内直播，翌年2-3月上市。晚熟品种或抗寒性较强的中熟品种，可于冬、春栽培，也可于10月至翌年2月在加温温室内播种，或育苗移栽。采收期在1-6月份。
2，播种育苗芥蓝可直播，也可育苗移栽。育苗时，可参照绿菜花的床土配制方法配制床土。做好苗床后灌足水，墒情合适时播种。如条播每亩用种量为0.5千克，撒播用种量约0.75千克。
覆土深度为1厘米。苗床管理应注意不要有长时间低温出现，防止冬性较弱的品种过早定植完成春化，以25℃左右最适宜。水分不要过多，也不能使苗床干旱。幼苗2-3片真叶时适当间苗，若苗子过多会造成徒长。在3片叶时用0.2%的磷酸二氢钾溶液叶面施肥，促进花芽分化和根系生长。若夏、秋播种，应避免高温及暴雨伤害幼苗，畦面可搭遮荫棚。为防病害，可用倍百菌清定期喷洒。直播可采用撒播或条播，条播比较合适。品种不同，行距也有差别。如主侧基兼收时行距定为30厘米，如以主基采收为主，行距15厘米为宜。一般每亩播种量为-克。出苗后约7天可间一次苗，苗距约8厘米，幼苗长出5片叶时定苗。
3，定植直播或定植前选择肥沃的壤土或沙壤土地块。亩施腐熟有机肥千克，可做平畦或小高畦。一般早熟品种株行距为20厘米x30厘米，晚熟品种为30厘米×35厘米。应选在晴天傍晚时定植。
4，田间管理芥蓝的丰产、优质取决于充足的肥料和水分。在施足优质基肥基础上，追肥一定要跟上。定植后3-4天植株返青时及时追肥，每亩3-4千克尿素，可促进植株营养生长，达到足够叶面积，为生殖生长打好基础。植株现蕾时，增加施肥量，每亩用尿素4-5千克，复合肥5-10千克，以保证菜薹生长和质量。主侧薹兼收的品种，主薹采收后，应连续追肥2-3次，每亩施用尿素10千克，加适量磷、钾肥，追肥后进行培土。直播时地块可在3-4片真叶时进行第一次追肥，以氮为主。6-7片叶时追复合肥，用量与育苗移栽的相同。注意不同品种追肥时期应有所区别。
早、中熟品种应及早追肥，以促为主。因其冬性弱，营养生长期短，易抽薹。晚熟品种生长前期适当控制肥水，以控为主，因其冬性强，所以营养生长不能过旺，在抽薹后为促进花薹生长，再多追肥。
芥蓝喜湿洞，定植时必须灌透水，促使根系良好生长。幼苗快速恢复旺盛生长。生长发育期间土壤应保持80%-90%的相对含水量。注意一定不要过早，干旱季节应早晚喷水，植株封行后可以沿沟浅灌。但是芥盏不耐涝，如遇雨天要及时排水，不能积水。芥蓝前期生长较快，植株矮小，株间易生杂草，雨后土面易板结，应及时中耕除草。芥蓝生长中期，由于叶片较多，体积大而较重，基部则较细，若遇风，植株容易倒伏或者折断，所以，在中耕时要注意培土，固定植株。
5，病虫害防治芥蓝病害主要有黑腐病、霜霉病、病毒病和炭疽病等。病害防治除应避免连作，选用抗病品种外，还要进行药剂防治。黑腐病和软腐病可用72%农用链霉素-倍液，或莱丰宁粉剂倍液，或者用75%百菌清可湿性粉剂~倍液喷施。霜霉病用64%杀毒矾可湿性粉剂-倍液，或2%普力克水剂-倍液，或58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂-倍液喷洒。炭疽病用50%多菌灵可湿性粉剂倍液，或炭疽福美-倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂-倍液交替使用。病毒病用1.5%植病灵乳剂倍液或70%病毒A可湿性粉剂倍液喷洒。芥蓝虫害主要有小菜蛾、莱青虫和蚜虫等。小菜蛾、莱青虫可用5%抑太宝乳油-0倍液，或复方莱虫菌可湿性粉剂~倍液防治。蚜虫用50%避蚜雾可湿性粉剂0倍液，或40%克蚜乳油倍液，或40%乐果乳油-1倍液喷洒防治。斜纹夜蛾、甜菜夜蛾可用50%卡死克乳油0~2倍液，或50%抗虫乳油-倍液防治。
6，采收芥蓝菜薹前期薹叶伏生生长，后期菜薹伏生生长，薹叶少而细嫩，薹茎较粗大，节间较疏的为优质菜薹。芥蓝采收标准为“齐口花”，即花球欲开未开，莱薹与薹叶大致在一个高度时采收最佳。过早会影响产量，过迟则失去鲜嫩风味，品质变劣，并且影响侧纂产量。主薹采收宜在植株基部6叶节处切下，切口稍斜为好，侧薹采收宜在2叶节处切，保证侧薹生长，一般这样采收期较长，产量较高，亩产0千克左右。芥蓝较耐贮，若采收后不能及时上市，可将采收后的菜薹用保鲜膜包装后，放在相对湿度80%-90%，温度0-5℃的冷库中贮藏。