白癜风医院治疗哪里好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/说到俄罗斯，一般人脑海里大概都会浮现出战斗民族彪悍的画风……手撕棕熊，雪地裸奔，怼天怼地...不过其实这个在外名声赫赫的战斗民族的餐桌，倒不全是彪悍的内容……今天就来说下俄罗斯的食物，感受一下舌尖上的俄罗斯……俄罗斯老铁们的一餐一般由面包、蔬菜汤和肉组成，营养还算比较均衡……那么我们先来说说他们常吃的这种面包，就是上图里黑不溜秋的那货别看它长得和布朗尼似的，其实味道差远了……这玩意儿名叫黑列巴(ржаной)，大列巴面包(Хлеб)的一种（对就是北方人民常吃的那个大列巴面包）。相较于白列巴(белый)的精制，黑列巴用的是黑麦在磨粉过程中被碾磨下来的壳儿啦胚芽啦糊粉层啦之类的，简而言之就是边角料。其实更具有营养价值。也正是因为这种营养价值以及易储存的特质，使得黑列巴成为了俄罗斯历任军队的御用干粮在俄罗斯民众心里这硬得可以玩打砖块的黑面包的地位就好比法棍之于欧洲人。其历史悠久，经过历史进程中的一遍遍洗刷和进化，成为了俄罗斯餐桌经典之一。俄罗斯人民招待贵客的话就会给他们献上“面包和盐”（хлебисоль）这里的盐不是咱们的食盐，下面会讲到……但现如今俄罗斯老铁口味也开始变挑剔了，毕竟已经过了以前吃啥啥不饱的战乱年代。所以除了一般的大列巴以外，他们还吃一种小餐包（Пирожок），就是常见的夹心面包，啥馅儿都有，像咱们国内的包子一样啥都可以往里放，好看又好吃，关键还便宜（一个才10卢布，折合人民币1.2元）除了面包，俄罗斯人还有挺多主食的，其中就包括饺子（Пельмени）……不过和咱们的饺子有些出入俄罗斯的饺子一般不像中国的饺子一样有好看的褶子花边儿，多数的两块面皮一贴就完事，做法呢一般就是用高汤煮熟以后再加以调味，会用到俄罗斯酸奶油啊之类的食材。除此之外还有一个特色，就是，甜饺子（вареники）-。-是的……你没有看错……甜饺子的馅有草莓味儿，樱桃味儿，还有奶酪味儿。樱桃味普遍比较受欢迎，然而请诸君自行脑补一下腌渍樱桃以及臭奶酪的味道，是不是瞬间觉得甜咸豆腐脑之争变得特别可爱了呢除了饺子，手抓饭也算是比较大众的食物……俄罗斯版本的手抓饭（Плов）长下面这种画风↓做法豪放，调味基本也以辣椒，蒜和羊肉为主。算是比较正常的食物……那么说起肉类……最常见的，每一餐都吃的大概非下面这货莫属了腌猪油（сало），就是盐腌的生肥猪肉。“面包和盐”里的盐说的就是它……它的老家据说是意大利，但在全世界都能找到它，只是换个名字而已。跟火腿有那么些像，不过用的是猪脊背或腰腹侧部的脂肪在避光并维持在10°С以下的条件下，сало可以保存一年左右俄罗斯人民一般会搭配着伏特加或者大列巴一块儿吃…有吃货会担心胆固醇的问题，毕竟这玩意儿看起来一嘴油，但其实只要食用适量，反而是对身体有好处的。接下来再说说汤，可能很多朋友都会把俄罗斯的红菜汤（Борщ）误认为是罗宋汤，其实两者差别非常大，红菜汤嘛……顾名思义就是拿红菜（甜菜根）做原料……一般俄罗斯人会往里面丢坨酸奶油之类的，正宗的红菜汤是没有番茄的，我们在国内喝的大多是改良版……此外还有很多五花八门的美食。比如烟熏鲱鱼罐头（不是我们熟知的臭死人不偿命的那个--这个好吃很多）鲱鱼用烟熏过以后浸到橄榄油里，吃的时候一般搭着面包啦，抹点酸奶油啦……鱼子酱（икра），俄罗斯人（或者称波斯人也可以）是最早吃鱼子酱的人，这是由于俄罗斯的地理优势，里海盛产鱼子酱原料来源的鲟鱼。没错，严格来说只有鲟鱼的鱼子是可以被称为鱼子酱的，就是下面这个传闻一勺胜过黄金的黑鱼子酱鱼子酱有“黑黄金”之称，其中产自白鲟的鱼子酱在莫斯科市场售价超过每公斤美元，而在英国伦敦，每公斤能卖到多美元。对于俄罗斯本地人来说也是一道不可多得的珍馐。薄煎饼（Блинчики），这玩意儿和可丽饼有点像，也有酸甜苦辣咸各种口味，造型五花八门。味道还是很好的油炸馅饼（Оладьи），这玩意儿在老毛子这算是人见人爱的小吃，什么馅的都有，小小一个，配上俄罗斯酸奶油和蜂蜜，那叫一个爽……细心的盆友可能发现了，俄罗斯人咋什么菜都往里面丢酸奶油……没错，酸奶油（сметана）的地位跟咱中餐里的酱油差不多……问味道的话，大家应该有见过或者吃过下面这货吃饺子的时候来一点，喝汤的时候来一点，吃煎饼再来一点……这样才算地道，没了酸奶油的毛子美食，就像没了醋的饺子，没了香菜的兰州拉面由于气候等等的因素，俄罗斯人的饮食特征还是挺明显的，天寒地冻的只能往死里屯热量，看着倒是一片欢乐。吃饱了之后又是一条“手撕棕熊”的好汉……所以各位……你们看饿了吗……
