导语：癌症目前已经成为了一个全球性难以治疗的疾病。
而就癌症的发病情况来看，肺癌、胃癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、宫颈癌最为多见，约占全部恶性肿瘤的70%-80%。
也有人把癌症称之为蟑螂，打死一个他还会长，经过手术切除或者是化疗等其他手段，暂时现在把它清除掉，过了一段时间以后，他还会再重新长出来，无限的增长，霸占人体各个部位。
据统计显示：按照每年新发恶性肿瘤病例约.9万例来算，我国平均每分钟就有七人被确诊癌症，平均每天被确诊癌症的患者超过了一万人。
癌症已成为全球第一大致死因素，预计到年，每年死于癌症的人数将超过万人，75%的人死于癌症。
生活中也有很多人讨论癌症这个话题时会联想到味精上面，大家都知道，病从口入也不是没有道理的。
很多种不良生活习惯会给身体造成不必要的麻烦，引来亚健康的状态，那么，人们所说的癌症爆发与吃味精真的有关系吗？不妨了解！
中国癌症高发，或是味精惹得祸？
味精：
味精是化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。
味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成，味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。
谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用，成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。
为啥说癌症和味精有关系呢？
在年，有一名美国人给《新英格兰医学杂志》写了一封信，信中提到在中餐厅吃完饭之后，感觉自己浑身无力、心悸、颈部和手臂都有点发麻的症状。
这个杂志就说这些症状都是味精引起的，这样的说法一传开，又因为味精当时是化工生产，很多人就觉得味精可能真的不好，甚至后来也出现了味精致癌的说法。
其实，长期吃味精并不会导致癌症的发生。
这是因为味精属于一种调味品，主要成分是谷氨酸钠，并不是一种化学物质，不具有致癌性，但是味精的摄入也应该适量。
如果长期大量吃味精，虽然并不会致癌，但是有可能引起其他不良的后果。例如出现头痛、头晕、烦躁、反应迟钝，或者情绪异常等神经受到抑制的副作用。
或者是由于味精的过多摄入阻碍钙的摄入，导致抽搐等低钙血症的表现，或者会导致视网膜损伤等症状。
早有权威机构证实了味精不致癌：
年，联合国食品法规委员会（CAC），把谷氨酸钠归入推荐的食品添加剂的A(I)类（安全型类），美国食品药品监督管理局（FDA）也将谷氨酸钠归于“公认安全”的范围内。
医生提醒：这4物，能不吃就不吃
——膨化食品
膨化食品不是不能吃，要尽量少吃，膨化食物他们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成，最大的危害是含铅毒积聚在人体内难以排出。
血液里铅含量高时会影响神经系统、心血管系统、消化系统和造血系统造成精神呆滞、厌食、贫血、呕吐等症状。
——腌制食品
腌制食品里含有大量的盐分，有机体的运转虽然离不开盐分，但高盐饮食会增加患胃癌的危险，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6克以下。
可是，如果嗜食腌制食物，盐分的摄入量势必远远高于这个数字，为了避免品味过咸，改善风味，和使腌制的食品颜色更好看，在腌制过程中，会放一些防腐剂、糖精和亚硫酸盐等。
虽说这些添加剂符合国家标准，但毕竟是化学食品剂，对健康还是有一定的危害的。
——发霉变质的食物
食物“长毛”，没发霉的地方也不能吃！有些人为了节约，会把发霉的部分去掉继续吃，那么，去掉发霉部分的食物真的能吃吗？
食物一旦发霉，必须赶快整个、整批扔掉，因为虽然肉眼可见“长毛”的部分只有一小块儿。
但只要发霉，就说明食物的其他部分还有肉眼不可见的菌丝或者毒素存在，而且霉菌代谢产生的毒素，即便是高温煮熟也不容易消除毒性。
——含有重金属的食物
食物中的铅主要是由于加工结果，食品加工中使用的金属器皿本来或制作过程本身就含铅，如皮蛋、火腿罐头、鲮鱼罐头等。
铅是脑细胞的一大“杀手”，当铅含量超标，铅离子就会与蛋白质、氨基酸等结合，阻断脑部的营养供应，并破坏脑细胞。