菠菜和豆腐能不能一起煮的争论由来已久，但至今却似乎仍未有一个定论。
这个说法的完整版是：豆腐加菠菜=大量草酸=结石。
什么是草酸?
草酸是一种生物体的代谢产物，主要是存在于一些植物和动物当中，对于一些富含草酸的植物，包括菠菜、苋菜、甜菜、芋头以及马铃薯等等里面含量比较高。
草酸一般在体内代谢时容易与肾脏里的钙离子结合，从而形成草酸钙性的肾结石，这时，肾脏无法代谢结石，所以很多患者朋友需要进行体外碎石或者体内碎石，之后将结石标本进行化验时，会发现一水草酸钙或二水草酸钙盐结石。
那，岂不是很危险吗?
不要担心，虽然草酸确实跟结石有关，但结石形成并不是简单相加，关键得看原料够不够。
大豆中的确含有不少草酸，不过，在制成豆腐时，打浆、加凝固剂，挤去黄浆水，草酸就所剩无几了。
至于菠菜，焯水加热后草酸也会大量减少，能够形成的草酸钙沉淀也不多。菠菜中的菜酸并不难解决，只要将菠菜在沸水焯1分钟捞出，就可除去80%的草酸。
所以，焯水以后的菠菜和豆腐放在一起吃，这搭配没毛病，放心吃吧。这样吃下去以后，会和正常的食物一样，消化不了的直接就随着粪便排出了。
虽然说是如此，但是考虑到草酸无法完全去除，各位朋友也不要大量吃，每天吃，除了菠菜以外，其他富含草酸的食物也有，如竹笋、空心菜、茭白和青蒜等，大家多多注意哦。