作者
Talk君
到年，全球人口将比现在多7亿？
怎么养活这么多人？资源是否足够？
现在是不是就该改用天然食物替代品了？
今天，我们来盘点下7种“未来食物”。
1.植物奶
植物奶的使用几乎已经成为一种趋势。除了可以添加到茶和咖啡中，它还可以用来煮粥和烹制一些菜肴。植物奶是以坚果（杏仁、腰果、椰子）或谷物（燕麦、养麦、大豆、大米）为原料制成的。优点是不含动物成分，适合素食主义者或对动物蛋白过敏的人；不含乳糖，对乳糖不耐受者、糖尿病患者或想减肥和控制体重的人来说，这是一个极大的福音；
植物奶不能完全取代天然牛奶，但对于那些由于这样或那样的原因，不愿或不能饮用普通牛奶的人来说，这是一个有益的替代选择。
2.植物肉
据联合国预测，到年，商店出售的肉类中约有三分之一是植物肉。它是以豌豆蛋白、水、糙米、椰子油、甜菜汁和土豆为原料制成的，口感和营养成分与动物肉最为接近，同真正的肉类别无二致。
植物肉被许多人称为未来的食物，它不含转基因生物、胆固醇和抗生素。它是%的植物，但有真正的肉的外观、气味和口感。但一个很大的美中不足是，目前价格较为昂贵，每公斤售价 0美元，比天然肉贵得多。
3.植物鱼
通过细胞培养方式培育动物产品的实验也没忘记鱼类。年，美国大西洋天然食品公司向市场推出Tun，这是一种无鱼肉金枪鱼替代品，由大豆、酵母和向日葵提取物制成。去年，“不可能食品”公司宣布正在研究植物基鱼类，就连雀巢公司也表示要推出植物基金枪鱼沙拉。
4.细胞肉
据说，早在年，英国前首相温斯顿?丘吉尔就曾不知不觉地预言了未来。他说：“只吃鸡胸和鸡翅，为什么要养一整只鸡呢？能不能在一种特定的环境中只养这些部分呢？”90年前听起来很奇怪，但今天，这项技术已成为现实！
与已风靡全球的植物肉不同，培养肉是通过动物细胞培育而获得的普通肉的替代品。利用细胞组织“生产”部分肉类的想法被视为更高效、更清洁、更环保。但澳大利亚悉尼大学和柯廷大学最近的一项研究发现，72%的人不接受实验室培育的肉类，即便这可以免除对动物的杀戮。
由于工艺流程复杂，世界上还没有哪个国家开始工业化大规模生产细胞肉。
5.打印食品
年5月，美国国家航空航天局宣布开发3D打印食物技术。主要目的是为了让长期在轨飞行的宇航员可以打印现成的饭菜，而不是用管子吃饭。
美国康奈尔大学的科学家正在开发固体自由成型技术，借助“食品油墨”一水胶体一打印任何东西。水胶体是指能够产生凝胶并将水保持在内部的物质，其中最 的有淀粉、果胶、树胶和琼脂。
尽管打印出来的食物应该要健康和有益得多，但3D打印开发成本高，打印速度慢，很难和我们所熟知的快餐相提并论。而且，由于保质期和质地的原因，远非所有种类的食品都能打印。
现在，3D打印技术已被用于糕点制作，例如蛋糕上复杂的裱花。俄罗斯3D打印机开发商3D生物打印公司开始与肯德基合作一利用鸡肉细胞和植物材料“打印”鸡肉。这是一个重要步骤，将有助于减少俄罗斯的动物肉消费一餐厅菜单中将出现打印出的植物鸡肉。
6.药片代替食物
科学家和有远见的人认为，食品生产的研发未来有可能发展到几乎所有食品都可以用药片代替这一水平，例如肉、鱼、新鲜水果和蔬菜沙拉。营养药片在味道上将和我们熟悉的食物完全一样，而且也能像今天的日常饮食一样填饱肚子。但是，这种药片更现实的前景应该是作为一种健康的零食。
7.三道菜“口香糖”
口香糖是又一种天然食物的替代品。其研发者是英国诺里奇食品研究所的科学家戴夫?哈特。灵感来自童话故事《查理和巧克力工厂》中同时兼有三道菜味道的口香糖。他的新技术可以让不同的香味在不同的时间释放出来。
一些胶囊可能充满番茄汤的香味，接触唾液时会爆裂。而较硬的胶囊可能是牛排的味道，稍晚释放。 释放的蓝莓派甜点味道的胶囊则需要更大力地咀嚼。
专家达利诺夫总结说：“水母、昆虫、藻类、吸入式食物、食品贴片、可食用包装、口香糖、加工食品、打印和培养的人造食品一所有这些都可能成为未来人类的食物。但保持有机食品的生产，以及关心自己的健康和饮食，仍然是现代人类的根本问题。”
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