在澳洲逛超市或许新鲜集市如维妈那些，许多人的疑心都是：牛羊鱼鸡肉甚么的总简略领略，但形态破例，色采丰裕的蔬菜，偶然候恍忽认为本人是到了花草商场？如此的究竟能吃吗？澳洲人怎样吃这些蔬菜的？中式烹调能做得好吃嘛？身在外洋的你，为了给餐桌加些蔬菜简略么？！用膳吧小百科再次开讲，八一八究竟怎样吃这些新鲜蔬菜！炒炒凉拌很好吃：Leek
韭葱
味道和大葱如同，烹调时也也许用其取代葱或韭菜。冬季也许用它和牛尾骨、番茄、洋葱再有洋芋一同炖汤，味道香浓极端暖和。
用来炒菜，如豆腐、五花肉片或许火腿等口感丰硕的肉食，也是不错的抉择。
Kohlrabi
苤蓝
内含洪量水份和炊事纤维，对防范便秘有工效，鲜榨成汁对胃病也有协助调节的功效。苤蓝口感脆嫩，芳香爽口，因而通罕用来切丝凉拌，参预盐、白醋、香油、黑芝麻和香菜便可，或许切丝炒肉丝也很不错。
Chard
莙荙菜
莙荙菜即叶用甜菜，俗话又叫牛皮菜，嗯没错，看起来是又硬又老的觉得。原本炒着吃有菠菜的口感，且有清热解毒的妙用。周旋这款菜，也许先炒茎，再炒叶子，如此叶子不会过熟。你也许用莙荙菜来烧豆腐、炒肉再有炒香菇。
BrusselsSprouts
球茎甘蓝
看起来就像是迷你版的白菜，但解决法子却没有白菜那末费事，只要要放入盐水内焯熟后切开。它的味道很鲜嫩，也许直接清蒸当做小菜，或切成丝做成凉拌沙拉。
然而！这类生冷沙拉很难提起华夏人的胃口，表现你的刀工切丝，参预培根一同翻炒就对了！球茎甘蓝的维生素C极高，因而关于女性而是鲜味且矫健的菜肴。
Parsnip
欧防风
长的和白萝卜极端如同，屡屡有人会搞错，由于本人含糖，因而它比白萝卜甜，况且口感带糯，觉得介于茭白和山药之间，西法做法罕用来炖汤。
中式做法，也许用它来取代洋芋丝或茭白，与青椒肉丝一同翻炒。
Turnip
大头菜
你们懂得它是榨菜年老的功夫么……在华夏的西南区食用较为普遍，也许炒菜、腌制、炖汤或许凉拌。教众人一个对比洋气的做法，切片与橄榄油、白面包条、洋葱丝、瑞士干酪、盐和胡椒一同烤着吃。
再有，饮茶里的萝卜糕，也是用它做的哦。
Fennel
球茎茴香
朔方罕用绿叶部份做茴香饺子，芳香四溢，也有“还乡”之意。球茎部份，也许切块参预黄油、面粉、牛奶和芝士等做成奶油焗菜，或许直接与肉片爆炒也很不错。
Celeriac
根芹菜
顾名思义，是可食用的芹菜根。它的仪表很难与芹菜联络到一同。西法做法是打坏与洋芋、洋葱、黄油、高汤、牛奶、培根和蘑菇等一同做浓汤。
中式做法切丁爆炒或许腌制做咸菜搭配白粥均也许。做为香料用：Basil
罗勒
罗勒紧要用来提味，是一种用于烹调的香草。在澳洲，你会在吃河粉时赶上“原生态”的它，但许多华夏人都承受不了这类吃法。但有种吃法普遍人会爱，便是台式三杯鸡：一杯酒一杯酱油一杯油，相像红烧的做法让罗勒融入此中，不巍峨又馨香。
再有一种也很相符国人丁味的做法，是青酱意面，葱翠清晰希奇爽口，超市里再有现成新鲜青酱买，再加点培根蒜蓉甚么的做成意面酱， 好吃！
Parsley
欧芹
也许知道为法国香菜，在西餐里必不成少的配菜和装潢，也常在刺身中见到它。就像中餐里的香菜，但它的芬香比香菜要淡一些。烤肉时加点欧芹，让口感清晰；煮海鲜，如青口和蛤蜊时放些欧芹，味道进级！
Rosemary
迷迭香
迷迭香再有个诱人的名字叫“海洋之露”，叶子狭细尖，分发出松树的香味。基历来讲，它是烧烤一概肉类的好搭档，烤洋芋时也也许放些迷迭香一同烤，芬香四溢。自家做面包时参预一些迷迭香，烤出来的面包也是呱呱叫！
天性对比强：Beetroot
甜菜根
甜菜根是很简略消化的食材，在中餐中险些没有应用到，多做为制糖资料。澳洲人是希奇喜爱吃甜菜根的，一有它的身影就很Aussie的觉得。烹调果然简略，也许做沙拉，但土味很重谁吃谁懂得。
超市里卖的腌制过的甜菜头罐头，口感会好些，夹在三明治汉堡内里吃也不会很难吃，或许切细丝凉拌也也许炒着吃，但假如你照旧没法承受它的口感，又期盼得到它的养分，和瓜果一同榨汁吧。
Kale
羽衣甘蓝
自从被判断为减肥食材后，就火了起来。但普遍人照旧不懂得怎样吃它，最罕用来榨汁一了百了。这菜极端“顽强”，用做沙拉的话须要预先焯熟（照旧难下列咽），或许爆炒也很难遮盖其心伤的口感。然而它养分元素希奇丰裕， 攻陷法子，除了榨汁，洗净拌上橄榄油放入烤箱，做成蔬菜片，感兴致的也许去网上探寻KaleChip做法，吃时撒上盐和胡椒或许大肆喜爱的做料，味道超好，能做零食解馋还扶助减肥。
Rocket
芝麻菜或火箭菜
险些一概的沙拉中都有它的存在，口感带苦是许多人不能承受它的缘由。因而它不会独自唱主角，一定会与此外食材搭配或许做为装潢。再有一种吃法便是做意面酱工夫，放入一些芝麻菜，看上去悦目口感也会好些。
这货是啥：
Artichoke
洋蓟
次见到这货的人，或许很难把它与餐桌上的蔬菜联络起来，层层叠叠好像莲花，果然能吃？ 吃它的是意大利人，享有蔬菜之皇的佳誉。洋蓟本人没有甚么味道，惟独一层层若有若无的芳香。也许水煮，而后一片片剥下来蘸酱吃，好比香蒜美乃滋，或许胡椒、黄油和柠檬汁搀和。说至此你们也许曾经觉得不好了。
再有种对比仙颜的吃法，把洋蓟当做容器，往内里塞上馅料如洋葱丁、芹菜丁、肉末和关键的芝士一同烤着吃。
Rhubarb
大黄
大黄是一味中药，也是甜点中的常客，口感像山查，煮过以后加冰糖也许当甜点。尽管在超市里它都是和蔬菜摆列在一同的，但享受它的 方法，照旧做成派、果酱和烘焙甜点，味道酸甜适口。
CarrotDutch
小荷兰胡萝卜
看起来是不是很像动画片里兔八哥吃的？这类用来做烤萝卜 吃了，甜甜软软，也许会转变你对胡萝卜的认识哦。
遍及一下：
Potato洋芋洋芋在西方人饮食中的身分，险些可同等于华夏人的米饭，它是主食也是菜肴，种种烹调都能有它的身影，因而洋芋的品种也希奇丰裕。而中餐内里做洋芋的法子也许多，上面为众人讲解几款澳洲罕见的洋芋品种和 烹调方法，中西合璧甚么的就看你们的啦。
答复关键词，便可获得往期热点文章“澳洲牛油果的那些事，你必须要懂得”。
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