蔬菜水果应该是我们平时生活中必不可少的，基本上每天都会吃上不同的蔬菜。相比较肉类，现在其实很多人更爱吃蔬菜，因为觉得蔬菜清甜可口而且营养高，常吃对身体也是很好，但是在我们的生活中其实有很多的蔬菜看起来并不像蔬菜。
我就经常发现菜市场越来越多稀奇古怪的蔬菜了，长得明明像是花坛里的花一样，但是煮出来的味道却意外的美味。那么今天，小编就要给大家介绍一道蔬菜，这个蔬菜经常是会别人吐槽颜值很低，因为这个蔬菜长得很像是“年轮”，大家都知道年轮是一圈连着一圈的，而这个蔬菜就是这个样子。
这个蔬菜叫做甜菜根，看起来和萝卜长得很像，但是颜色确实红紫色的。长长的根茎下面有一个小小的水萝卜一样的造型，很多人 次看到这个甜菜根的时候都觉得这个蔬菜长得很丑。而这个甜菜根切开的时候会发现里面的形状就是一圈一圈的年轮一样的，很多人都觉得这个甜菜根一定是不好吃的。
但其实这个甜菜根的营养价值是很高的，这是制作砂糖的原料，而且看这个名字大家就都知道这个甜菜根其实是口感很清甜的。甜菜根的营养价值还是很高的，甜菜根中含有碘元素，还含有大量 还有果胶成分，不仅是对高血压有很重要作用，而且还有利于对抗胃溃疡。这个甜菜根还能很好的止咳化痰还有助于肝脏的解毒。
除了这个之外甜菜根还能够起到一个健胃消食的作用，含有各种微量元素可以说是营养价值很高的一个蔬菜。尤其是过年的时候是年夜饭上必不可少的一道菜，因为这个甜菜根具有很好的去油腻的作用，而我们基本上到了过年这段时间的时候会一直吃火锅、烤肉之类的油腻食物，所以说准备一盘甜菜根不仅是对我们的肠胃好，而且还有助于我们解腻。
基本上我们家要吃甜菜根都是制作成沙拉，尤其是对于想要减肥的女生来说，因为甜菜根本身就含有大量的糖分，所以说可以用糖分低的沙拉伴着吃。我吃其他蔬菜沙拉都感觉像是在吃草一样，但是吃这个甜菜根却觉得味道很不错，吃着很清甜香脆，最近的晚餐也都是甜菜根沙拉。
如果觉得只吃沙拉的口感不好大家还可以做一个土豆泥搭配着一起吃，这样吃起来的口感会更好一点不会觉得很单调。或者是榨汁喝，用甜菜根榨的汁都不用加白糖了，不仅是喝着香甜而且闻起来就带着新鲜的蔬菜香。自从发现了这个“宝贝”之后小编可以说是天天都离不开了，基本上1、2天都会吃上一顿。不知道你们菜市场有没有这种甜菜根呢？
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。