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它钙钾铁比鸡蛋都充实，却被拿来喂猪，1块钱2斤，春季不吃真亏了。牛皮菜是我国罕见食用叶菜，鲜嫩多汁，可口性好。菜叶片富含复原糖、粗卵白、 、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。然则如许的一种极富养分的一种食材在都邑中却很少能见到，更多是种在乡村路边，做为猪牛禽类饲料。主若是这类蔬菜成长速率很快，但大大都人不会责罚，以致于滋味并不好。今日小编教众人做好吃的牛皮菜，味香又下饭，叶片丰富，口感鲜嫩。在炒制牛皮菜以前要将牛皮菜过水焯熟，放凉后拧干水份，主若是为了断掉牛皮菜的粗纤维，去除菜叶表面蜡质。下锅炒制时也许加干辣椒，大蒜，姜丝爆香，如许做出来的牛皮菜滋味更香微辣爽口特别下饭。
豆豉牛皮菜
配料：
甜菜叶1棵、猪油4茶匙、豆豉1撮、菜子油少量、鸡精少量
烹调环节：
1.采取一棵皮质丰富的牛皮菜；
2.撕去老梗及皮筋，切块。
3.水沸、放少量油，倒入牛皮菜；
4.煮至菜耙，捞出沥水。
5.将猪油融化，放入泡软了的豆豉，小火炒香；
6.倒入牛皮菜；
7.大火翻炒；
8.洒少量鸡精，翻匀便可。
烹调小贴士：
1、将牛皮菜放入盆顶用净水洗洁白，再用盐水浸泡10分钟。剪少量干辣椒段。
2、将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶隔开安插。
3、将牛皮菜杆放入滚水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一同煮软。
4、捞入碗中，放晾，不烫手时用手挤干水份。
5、锅内加油，介入干椒段，交战。干椒段香味出来，倒入挤干水份的牛皮菜翻炒。炒1分钟介入白糖、盐，用铲翻动平均。关火。装入盘中，光彩葱茏的炒牛皮菜就也许享受了。
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