中老年人，建议多吃7种蔬菜，含有大量的叶酸，营养美味对身体好！今天是3月9日，春天的温暖舒适，让人非常喜欢这个季节。作为80后的我，不知不觉已经步入中年人的生活轨迹了。中年人和老年人的身体不比青年时候好了，要更加注意保护好自己的身体。中老年人，营养多补充些各种维生素，其中维生素B，还有叶酸也是属于B族的维生素。叶酸是我们身体非常重要的维生素。下面我来分享这7种蔬菜，都含有大量的叶酸，非常适合春天经常食用。
一、豌豆豌豆是春天的时令蔬菜，含有大量叶酸，胡萝卜素、维生素c，钙，蛋白质等营养成分。新鲜的豌豆可以用来炒菜，或是用来炒肉，煮面食用都非常好吃。新鲜的嫩豌豆口感：脆嫩微甜，是很多人都爱吃的时令蔬菜。
豌豆
豌豆炒腊肉的做法：
1、将新鲜的嫩豌豆放入清水洗净控干水分。
2、干辣椒洗净切成小圈，腊肉洗净切成薄片，生姜洗净切片。
3、锅里倒入清水煮开，下入豌豆焯水1分钟捞出装盘。
4、锅里倒入食用油，油热下入腊肉翻炒出油，加入辣椒，生姜，豌豆翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
豌豆炒腊肉
二、扁豆扁豆颜色是青绿色，形状是长条形。扁豆也叫四季豆，是一种春天逐渐上升的蔬菜。扁豆是最适合春天食用的绿色蔬菜。扁豆可以用来炒菜，或是炒肉食用，都非常美味。扁豆的营养价值非常高，含有大量胡萝卜素、维生素B族，叶酸，还有维生素C，钙等营养成分。中老年人春天经常炒些扁豆食用，补充身体所需要的维生素，是非常不错的选择。
扁豆
爆炒扁豆丝的做法：
1、扁豆去掉筋膜后洗净，切成细丝，红辣椒洗净切细丝。
2、锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，加入扁豆丝和辣椒翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
爆炒扁豆丝
三、西蓝花西蓝花是一种春天大量上市的绿色蔬菜。西蓝花的颜色青绿色，营养价值非常高，含有大量的维生素C，维生素B，叶酸，钙，蛋白质等营养成分。西蓝花最适合用来炒菜，或是凉拌，炒肉食用。西蓝花是老少皆宜的食材，中老年人经常食用些西蓝花，是非常不错的选择。
西蓝花
西蓝花炒虾仁的做法：
1、西蓝切成小块，用清水洗净，胡萝卜洗净切薄片。
2、虾仁洗净控干水分，加入淀粉，食盐拌匀备用。
3、锅里倒入清水煮开，下入西蓝花，胡萝卜片焯水1分钟捞出装盘。
4、锅里倒入食用油，油热下入虾仁翻炒变色，加入西蓝花，胡萝卜片翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
西蓝花炒虾仁
四、甜菜甜菜的颜色紫红色，口感非常脆甜可口，洗净后可以直接生吃。甜菜的营养价值高，含有大量的叶酸，钾，磷，铁，镁，钙，维生素A，维生素B，维生素C，果糖等多种营养成分。甜菜也是老少皆宜的美食。中老年人春天经常炒些甜菜食用，补充身体所需要的维生素，是非常不错的选择。
甜菜
凉拌甜菜的做法：
1、将甜菜放入清水里洗净控干水分，清炒洗净。
2、甜菜切成小块放入盘子里，加入核桃仁，青菜，拌匀，加入食盐拌匀即可。
五、菠菜菠菜的颜色青绿色，根部是紫红色，非常脆嫩，最适合用来炒菜，炒鸡蛋，或是凉拌食用。春天最适合经常食用些菠菜，因为菠菜的营养价值非常高，含有大量维生素B，叶酸，钙，铁，膳食纤维等营养成分。中老年人春天经常炒些菠菜食用，补充身体所需要的维生素，是非常不错的选择。
菠菜
菠菜炒鸡蛋的做法：
1、将菠菜用清水洗净，生姜洗净切丝备用。
2、锅里倒入清水煮开，下入菠菜焯水1分钟捞出控干水分切碎末。
3、往汤盆里打入鸡蛋液，下入菠菜碎，食盐，生抽拌匀备用。
4、锅里倒入食用油，油热下入菠菜鸡蛋液翻炒成絮状，加入胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
菠菜炒鸡蛋
六、芦笋芦笋是一种营养价值非常高的蔬菜，含有大量叶酸，钙，维生素C，钾，镁等营养成分。芦笋的颜色有深绿色和紫色，长得像竹笋一样。芦笋可以用来炒菜，或是炒肉食用都非常好吃。芦笋是非常适合中老年人食用的蔬菜。
芦笋
芦笋炒虾仁的做法：
1、将芦笋洗净切成小段，虾仁洗净控干水分，生姜洗净切片。
2、锅里倒入适量的清水煮开，下入芦笋焯水1分钟捞出装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入虾仁翻炒变色，加入生姜，芦笋翻炒均匀，加食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
芦笋炒虾仁
七、莴笋莴笋是春天大量上市的蔬菜，是一种营养价值高的蔬菜，含有大量的维生素叶酸，钙，各种维生素，钾， 等营养。莴笋可以用来凉拌，或是炒菜，炒肉食用都非常好吃。莴笋的叶子也适合用来炒菜食用。春天最适合经常多吃些莴笋，来补充身体所需要的维生素， 。
莴笋
凉拌莴笋丝的做法：
1、将莴笋削去外皮洗净，切成细丝装入汤盘里。
2、大蒜去皮洗净切成末放入莴笋丝里。
3、往莴笋丝里加入食盐，生抽，香醋，香油拌匀即可。
凉拌莴笋丝
清炒莴笋叶的做法
1、莴笋叶用清水洗净控干水分，切成小段。
2、辣椒洗净切小圈，生姜洗净切丝，大蒜去皮洗净。
3、锅里倒入食用油，油热下入大蒜，生姜，辣椒炒香，加入莴笋叶翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
清炒莴笋叶
总结中老年人，建议多吃7种蔬菜，含有大量的叶酸，营养美味对身体好！以上的7种蔬菜，都非常适合中老年人食用。春天要多吃些绿叶蔬菜，新鲜的水果等，这样能补充身体所需要的营养物质，对身体好。特别是中老年人要多补充些叶酸，这样对身体非常好。
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