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这道开胃菜比辣白菜好吃，自己学着做，简单方便还健康！这道腌甜菜根比辣白菜还好吃，甜甜脆脆，自己做简单健康。不能说完全爱上甜菜根，但越来越能接受它，所以会一直尝试拿它来做各种变化的食物。
腌甜菜
甜菜根、苹果醋、意大利香醋、海盐、橄榄油
书上的做法是整颗连皮水煮40分钟，再一面冲冷水一面去皮，但我的甜菜根已切开做其它料理，所以只好去皮切块再水煮，但把煮的时间缩为10分钟
腌甜菜根已经第二次做了，因为闺蜜送了一罐腌甜菜给我，让我大大惊艳，甜菜都吃完了罐子内的汁也舍不得丢，还拿来腌了嫩姜当日式红姜用，仔细的研究了里面的香料，有几样可以清楚辨识出来。
于是这次除了苹果醋、意大利香醋、海盐，还大胆的加了黑胡椒粒、芫荽籽、整颗去皮的蒜头和 叶
再倒些刚刚煮甜菜的水稀释，让它们能全部浸泡到，放冰箱冷藏保存两周 没问题
如果因为害怕甜菜的土味迟迟不敢尝试的人，真的可以先试试看这道，拍胸脯保证(怎么好像街头卖狗皮膏药的台词)一点也不土，吃起来类似酸黄瓜，色彩鲜艳好适合当前菜，酸酸的好开胃，当肉类的边菜可以解腻。