今天的春天不怎么冷，开春之后一直都是比较好的天气，偶尔下几场毛毛雨，不影响气温攀升。春暖花开的季节，要多去野外走走，会发现很多野菜都悄悄长出来了，而且它们长得特别快，几天不见就已经长出花苞，老了。可见，吃野菜要趁早，稍微晚几天都不行。今天说的这种野菜，采摘期比较长，到晚春季节都还有，而且它全身是宝，价值特别高。春采枸杞叶，名天精草这种野菜就是农村野外山坡上常有的一种带刺灌木，枸杞。很多人都吃过枸杞子，但对它的嫩芽却少有耳闻，实际上，枸杞芽是一种营养价值非常高的野菜，值得我们重视。明代李时珍曾这样评价枸杞芽：“春采枸杞叶，名天精草。”春天的枸杞叶就是它的嫩芽，有的地方也叫枸杞头、甜菜头，它的味道淡淡的苦味之中带着甘甜味，清香可口，非常适合做汤、凉拌。枸杞芽是经历了冬季之后长出来的精华所在，不仅味道好，还具备很高的药用价值。它具有清热、明目、补益筋骨等功效，既可以当菜食用，也可以炒制成枸杞芽茶，平时泡着喝非常清香，一点都逊色于那些名贵茶叶。如今人们已经意识到枸杞芽的巨大价值，将它培育成叶片更大的适合四季栽培的大叶枸杞，在南方的菜市场里常年可以买到。秋天采其子，名为枸杞子李时珍除了对枸杞叶有很高的评价外，对它的花、果、根的采摘也有描述。“夏天采其花，名为长生草”，枸杞的花在现代用得比较少，它是淡紫色的，由于摘了花之后影响结果，所以很少能见到枸杞花相关的应用。平时我们日常生活中用得最多的就是枸杞的果实，枸杞子。晒干之后的枸杞子颜色鲜亮，不管是煲汤、泡茶、做甜品，都少不了它。“保温杯里泡枸杞”也是现代人皆知的养生秘诀。枸杞子含有很高的胡萝卜素，营养价值高，此外，它也是一味非常好的养肝、滋肾药材。冬采根，名地骨皮古人对于枸杞各方面的价值十分了解，取名也很有意思。枸杞芽叫天精草，枸杞根就叫地骨皮，相互呼应之余，也体现了枸杞真的全身是宝。地骨皮是枸杞的根皮，挖出根部之后，剥出来的皮才叫地骨皮。地骨皮具有清热、凉血之效，是药用价值非常高的药材，在现代使用也很广泛。到了冬季，万物凋零，所有的养分都集中在根部，此时便是挖地骨皮的好季节。不过需要注意的是，虽然野外有不少野生枸杞，但是采挖时别破坏水土，也不要全部挖绝了，留一点来年继续生长。枸杞这一种植物，叶、花、果、根皮全部都有极高价值，如果在野外遇到，请记得它的样子，它值得我们去重视。三农观察
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